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1 mai 2006

Pain aux légumes

Je vous propose un pain qui sent bon les beaux jours....et ce n'est pas un luxe quand on voit la météo! Ingrédients: Pour un pain de 600g: 190 mL d'eau 135g g de farine T65 100g de farine d'épeautre T 150 115g de farine T80 1/2 sachet de levure de boulanger...

Posté par Esmeralda_ à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 avril 2006

Couscous orange!

Une recette tirée de mon livre Recettes Végétariennes, que j'ai tournée à ma façon (enfin, surtout en fonction de mes ingrédients disponibles!). Pour les amateurs de sucré-salé... Ingrédients : pour 4 personnes: 250g de couscous (j'ai pris couscous complet)...

Posté par Esmeralda_ à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 avril 2006

Muffins plats version Cléa

Aussitôt mise en ligne, aussitôt testée! Merci Cléa pour cette adaption très réussie des Muffins plats de la maman de Lili de Marmiton. Ingrédients utilisés (car toutes les variantes sont possibles!) : pour 10 muffins: 250g de farine semi-complète 1 sachet...

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1 mai 2006

Gratin de lentilles corail

Je me suis inspirée d'une recette de Valérie Cupillard, trouvée sur Biogourmand .....un vrai délice pour un repas très complet et équilibré! Ingrédients: pour 1 personne (j'ai revu les proportions, car ça me semblait trop léger si je gardais celles données!)...

Posté par Esmeralda_ à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 juin 2006

Petits pains du petit-déjeuner au muesli

Une façon sympathique d'utiliser son muesli! et qui permet un petit déjeuner roboratif! j'ai un peu modifié la recette proposée par "Pain Maison" de Marabout. Ingrédients: pour environ 7 pains de 100g 270 mL de liquide (on peut faire 50% eau / 50% lait....je...

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8 mai 2006

Pain banane-gingembre

J'ai voulu tenté un pain "énergie", idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter : un pain à la banane, rehaussé du piquant du gingembre. Ingrédients: pour 1 pain de 600g: 50mL d'eau + 120 mL de lait 275g de farine T80 1 sachet de levure de boulanger 1 cuill...

Posté par Esmeralda_ à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 juin 2006

Bon anniversaire Papa!

Dimanche 4 juin, c'était les 61 ans de mon petit papa! pour l'occasion, j'étais chargé du plat principal et du gâteau. J'ai choisi de préparé le Paté végétal italien au millet et un gateau moelleux aux pommes. 1. Paté végétal italien au millet: Le millet...

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7 mai 2006

Pain roulé au pavot

Ce pain roulé est également mon premier pain sur poolish! La poolish lui permet de développer son arôme et d'offrir une mie aérée. Un peu d'information: La recette est toujours tirée de "Pains maisons" de Marabout. Ingrédients: pour un pain de 750g: 1-...

Posté par Esmeralda_ à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mai 2006

Pancakes au cottage cheese

Dans la famille, panckes, je demande les pancakes au cottage cheese! Satisfaite de ma 1e expérience de pancakes, j'ai voulu réitérer avec une nouvelle recette. J'ai suivi une nouvelle fois la recette d'Estelle. J'ai cependant apporté quelques modifications....

Posté par Esmeralda_ à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juin 2006

Velouté bananofraise

J'ai enfin utilisé la brique de tofu soyeux que j'avais dans mes placards! Qui dit tofu soyeux, dit "recette de Cléa", bien évidemment! Son velouté de fraises m'a tout de suite attiré! J'ai donc décidé de faire une version fraises-banane. Ingrédients:...

Posté par Esmeralda_ à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2006

Salade pates d'epeautre - poulet à l'estragon

Une salade un peu plus consistante, mais qui permet de tenir le coup toute la journée! Ingrédients: pour 1 personne: 1 escalope de poulet 75g cru de pates complete d'epeautre chou chinois Sel, poivre Estragon Faire revenir le poulet émincé dans l'huile...

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9 mai 2006

Salade quinoa -pois chiches - concombre

ça y est, j'ai enfin décroché un stage...et comme il n'est pas question que je mange à la "cantine" du boulot...j'emmene mes gamelles! Je suis pour l'instantdans ma période salade. J'y met un peu tout ce qui me tombe sous la main, au gré des envies du...

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12 mai 2006

Salade riz-coleslaw

Cette fois ci, place à une salade aux accents plus nordiques, mais tout aussi savoureuse! Ingrédients: pour 1 personne: 75g cru de riz 100g de poisson blanc (cabillaud, ou autre) 100 g de carottes rapées 150g de chou vert ou blanc (j'ai mis du chou chinois,...

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7 juin 2006

Variations sur gateau au fromage blanc

Après les bouchées légères au fromage blanc , je vous présente le gâteau au fromage blanc citron-fraises et les tartelettes au fromage blanc-café . Je suis partie de la même recette que précedemment. Ingrédients: 500g de fromage blanc 20% 40g de cassonade...

Posté par Esmeralda_ à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juin 2006

Pain à la farine de pois chiches

J'adore le pois chiches, donc pas de raison de ne pas aimer un pain fait avec de la farine de pois chiches! Je trouvais la recette plutot originale, alors je me suis lancée! Ingrédients: pour 1 pain de 750g 270 mL d'eau 100g de farine complète 300 g de...

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13 mai 2006

Pain au mais....ou mon voyage au Portugal!

Dans ma lancée "je boulange avec de nouvelles farines", envie d'essayer le pain au mais! Un pain qui se déguste aussi bien pendant les repas qu'au petit-déjeuner....et qui fait voyage r au Portugal le temps de quelques bouchées! Ingrédients: pour 1 pain...

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31 mai 2006

Pain au kamut

Je voulais tester la farine de kamut depuis longtemps. J'en ai enfin trouvé une, pas trop chère, dans mon magasin bio! Ingrédients: pour 1 pain de 750g: 270 mL d'eau 350g de farine T65 100g de farine de kamut 1 sachet de levure de boulanger 1 cuill café...

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4 juin 2006

Poêlée du soir avec les fonds de placards!

Un soir, comme ça, une grosse envie de poulet...je décide donc de faire une poêlée avec les ingrédients du frigo!J'ai utilisé une cuisson à l'étouffée, un peu façon tajine, la viande était fondante et parfumée! Ingrédients: pour 2 personnes: 300g d'escalopes...

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20 mai 2006

Pizzas..... j'y suis presque!

Parce que la MAP ne fait pas que des pains....j'ai voulu essayé la pâte à pizza! (vous allez me dire, la pâte à pizza...c'est de la pâte à pain! ;-D) J'ai fait 2 petites pizzas individuelles. J'ai donc adapté la recette proposée dans "Pains Maison" de...

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8 juin 2006

Panisse au tahini

Maintenant que le paquet de farine de pois chiches est ouvert, il faut bien l'utiliser! En attendant de tester la terrine de pois chiches au curry de Cléa, j'ai voulu essayer les panisses. Je me suis insipirée des panisses de à l'orientale Céline de Palais...

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22 mai 2006

Bouchées légères au fromage blanc

Envie de petites douceurs...mais légères.....je fais souvent le Gâteau au fromage blanc de Cléa, recette que j'aime beaucoup. Mais je voulais tenter quelque chose d'un peu différent. Je suis donc partie de cette base, et j'ai essayé d'apporter ma petite...

Posté par Esmeralda_ à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 mai 2006

Gâteau au chocolat sans beurre!

Pour accompagner ma tarte au citron, j'ai choisi un gateau au chocolat....mais pas n'importe lequel! Mon choix s'est porté sur le gâteau Belle-vue de Christophe Felder, reperé notamment chez Omelette et chez Martine. Un gateau sans beurre, qui n'est pas...

Posté par Esmeralda_ à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2006

Pain à la farine de lentilles vertes

En parcourant les rayons de mon Bio, je suis tombée sur une farine de lentilles vertes. Ma première idée fut de la tester en pain. Et je n'ai pas été déçue! La farine de lentilles est une farine sans gluten. Elle ne doit donc entrer dans la composition...

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13 mai 2006

Pain au sarrasin

Pour varier un peu les plaisirs, j'ai choisi de réaliser un pain à la farine de sarrasin..je n'en n'avais jamais gouté auparavant! Ingrédients: pour 1 pain de 600g: 230 mL d'eau 290g de farine T65 60g de farine de sarrasin 1 sachet de levure de boulanger...

Posté par Esmeralda_ à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 mai 2006

Confiture banane-kiwi façon Aude! (en MAP)

Ma machine à pain fait aussi des confitures....y a plus qu'à essayer!! Courageuse mais pas inconsciente, j'ai suivi la recette de confiture banane-kiwi d'Aude, elle a la même MAP que moi! Ingrédients: pour 1 pot: 300g de bananes (2-3 bananes) 300g de...

Posté par Esmeralda_ à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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