Le Ventre sur Pattes

~ Pudding salé au thon et sa sauce au yaourt ~

Esmeralda_ — Tue, 17 Jun 2008 09:45:00 GMT

Info du jour:

Vous connaissez le ROMPICOLLO?

Et bien, c'est une tablette de chocolat inventée par 2 designers italiens, et qui nous donne le nombre exact de calories que l'on ingurgite selon le ou les carrés...

(source Yahoo!)

A quand les toilettes qui nous donnent le nombre exact de calories rejetées?

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Vous connaissez mon amour imodérée pour le plum plum...j'suis comme Lisanka! D'ailleurs, cette recette est pour toi Lisanka!

Autant bec salé que sucré (qui a dit que j'étais gourmande?), je suis complètement fana de ce pudding. Roboratif, plein de saveur....pfffff...Trop bon....(un peu court comme intro, mais j'suis désolée, j'suis à sec là, j'ai pas d'autres qualificatifs pour décrire mon pudding).

Il vous faut...pour 2 en plat principal
100g de pain rassis
30 cL de lait
1 oeuf
1 boite de thon au naturel (+ 1 cuill soupe d'huile d'olive) ou à l'huile
1 tomate
Mélange d'épices orientales
Sel, poivre
Olives vertes

Mode d'emploi

Préchauffer le four th.6-7.

Couper le pain en morceaux plus ou moins gros, selon la consistance souhaitée.

Faire chauffer le lait. Le verser sur le pain. Ajouter l'oeuf battu. Bien mélanger. Puis ajouer le thon émietté, l'huile d'olive, la tomate émondée et coupée en cubes, les olives et enfin les épices.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster tiède ou froid, nappé d'une sauce au yaourt et aux herbes.

~ Pour lutter contre la "lundinite" ...cheesecake au chocolat blanc ....my best one! et Tag ~

Esmeralda_ — Sun, 01 Jun 2008 16:40:00 GMT

Selon une enquête menée par Monster, plus de la moitié des salariés français déclare souffrir toutes les semaines de troubles du sommeil dans la nuit du dimanche au lundi, par appréhension de la semaine de travail à venir.

Voilà, c'est dit: nous sommes phobiques du lundi!

Que celui qui ne s'est jamais plaint, le dimanche en fin de journée, avec une voie gémissante....."j'ai pas envie d'y aller demain....", en regardant avec des yeux de cocker sa moitié, ses parents, son chien ou sa plante....(chacun sa situation hein..!) me jette des poireaux!

Toute ressemblance avec une situation vécue est totalement fortuite bien sûr ;o))

En tout cas, ça ne peut plus durer...Sus au lundi...je propose de férieriser tous les lundis, je vous appelle à une grève générale dès demain, et s'il le faut, nous recommencerons la semaine suivante....

C'est vrai quoi, oser nous sortir de notre WE bien trop court, pour lequel on a plein de projets qu'on ne réalise jamais (on a beau le promettre, le jurer, la lampe du salon ne sera jamais accrochée, la porte du jardin jamais réparée....les papiers ne seront pas classés et la pelouse ne sera pas tondue....)

...ces WE passés à faire la grasse mat', et/ou en survet devant la télé....(vous savez, LE survet du dimanche, celui qu'on ose mettre quand on est célibataire, ou après quelques années de couple, le survet' qu'on a échangé contre la petite tenue du dimanche "moi-même-le-dimanche-je-suis-classe-et-sexy"

ces WE passés à sillonner les routes, en couple, ou en familleà découvrir les alentours...

ces WE autour d'un bon repas, duquel on ressort lourd et somnolent....et qui donne matière à refaire le monde.....

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Moi meme atteinte de lundinite aigue, j'ai trouvé la parade, et je vous propose une méthode transitoire, avant d'obtenir gain de cause: un bon cheesecake au chocolat blanc, à déguster de préférence le dimanche, avant de se coucher.

Ingrédients:
Base
100g de céréales chocolat-cappucino
2-3 cuill soupe de beurre fondue

Appareil
375g de fromage à tartiner (soit 3 barquettes de fromage type St Môret)
1 cuill soupe 1/2 de farine
1 oeuf
2-3 cuill soupe de sucre en poudre
150g de chocolat blanc à pâtisser
1 pincée de sel

Préparation:
Base
Broyer les céréales, pour obtenir une texture fine.
Faire fondre le beurre, et le verser sur les céréales. Former la croûte dans le fond d'un moule amovible.

Conserver au réfrigérateur le temps de préparer l'appareil au chocolat.

Appareil
Faire fondre le chocolat blanc (2 fois 1 min au micro-ondes ou bien au bain-marie).

Battre les fromages, pour obtenir une texture lisse. Ajouter la farine, l'oeuf et la pincée de sel. Battre de nouveau.

Ajouter ensuite le sucre et le chocolat fondu.

Verser dans un moule à charnière, préalablement beurré, l'idéal étant d'utiliser du papier cuisson.

Cuire 1 bonne heure, th.5. "Oublier le cheesecake dans le four pour le laisser refroidir.

Enfin, laisser au frigo une nuit, ou 12h, pour une dégustation optimale.

Pour moi, la texture parfaite!

Andréa, Barbara, Mo, Alisalsa, Mel, Océane, Kya m'ont invité à répondre, il y a déjà fort longtemps, à ce petit questionnaire!!

Les règles du jeu : citer la personne qui vous a tagué et mettre un lien vers son blog, répondre aux six questions suivantes, taguer à votre tour 6 personnes.

Quel aliment ou produit détestez-vous ?

Je ne vais pas faire dans l'originalité en répondant les abats!

Quels sont vos trois aliments favoris ?

le fromage, le pain et le chocolat

Votre recette favorite ?
la tarte au citron!

Votre boisson de prédilection ?
Je n'ai jamais été très sodas, même petite....seule l'eau me désaltère vraiment. Mais j'ai découvert récemment le jus de fraise...et j'en suis complètement accro!

Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait ?
la moussaka

Votre meilleur souvenir culinaire ?
La purée du mercredi midi, amoureusement préparée avec mon papa (bon, sauf quand il décidait de substituer le jambon ou le steak haché par du foie de veau...là, on était nettement moins copain....)

~ Verrine légère et tourbillonnante pour continuer à pouvoir rentrer dans son slim ~

Esmeralda_ — Sun, 20 Apr 2008 09:13:00 GMT

La grande mode est au slim.

Pour les hommes comme pour les femmes d'ailleurs....

J'avoue, j'ai moi même succombé...

Et pourtant hier, grosse grosse révélation....j'vous explique: je marchais dans mon centre commercial préféré (pause shopping tous les midis, ça le fait non? (non non, mon compte en banque va bien... hum hum.... ), et là, devant moi, 2 petites nénettes d'à peine "15 ans-mais-je-suis-une-femme-si-si-j'ai-un-sac-à-main-et-du-maquillage-", toute de slim vetue, avec des chaussures à talons très colorées que seule Lorie peut mettre dans ses clips.........

Réflexion à moi même: "euh....ça ferait pas un corps de chupa chups???"...(comprendre grosse tête et petit corps...)

Totale remise en question, gros dilemme...que faire....jeter mes slims? pfff....je ne puis m'y résoudre, j'ai eu tellement de mal à en trouver qui acceptaient de faire rentrer mes mollets....alors, réflexion faite, je me suis dit qu'il me fallait assumer d'être moi aussi une sucette géante....

C'est vrai que le slim c'est plus ton ennemi que ton ami: si t'es trop maigre, ça te maigri davantage, si t'as le moindre défaut, bah t'en a encore plus...

Et puis, faut même pas penser à respirer une fois que t'es dedans. Ni même faire tomber quelque chose par terre. Règle n°1: ne jamais essayer de se baisser avec un slim. Le slim ne permet pas de se baisser (j(entends en pliant les genoux), ni de faire du vélo.
La seule chose que tu peux faire en slim, c'est danser la techtonik. (et éventuellement te faire une crête sur ta nuque longue...oui, la coiffeur des footballeurs des années 80 est redevenu à la mode....y a des choses qui m'échappent parfois....)

Pour rentrer dans son slim, chacun sa technique: on peut adopter le développer-coucher de Franck Dubsoc dans disco, ou faire comme moi, la technique de la puce sauteuse: on saute et on tire sur son pantalon en même temps. Avec le temps, on en arrive à ne plus tomber, promis.

Pour continuer à rentrer dans vos slims, je vous propose un dessert tout simple et bien sympa, qui est tout léger, ce qui fait du bien, de temps en temps, entre les coulants au chocolat et les tartes aux carambars...

Je vous raconterais dans un prochain post mon choc culturel en ayant capté inopinément dans le métro une discusionn entre adolescents techtonik, et comment j'ai compris que j'avais vieilli...

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Il vous faut…

250g de fromage blanc
4 cuill soupe de miel
2 petites pommes sucrées
Caramel liquide
2 biscuits à la noix de coco
Jus de citron

Mode d’emploi

Eplucher les pommes. Les détailler en carrés. Le citronner légèrement pour éviter qu'elles ne noircissent.
Les faire poeler avec le caramel, pendant 5 minutes. J'ai utilisé du caramel liquide du commerce.

Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le miel.

Enfin, dresser les verrines: Une couche de fromage blanc au miel, une couche de pommes....et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Décorer avec des biscuits à la noix de coco.

Mélange de saveurs et de texture...tout simple, mais parfait pour clore le repas.

~ Cake aux flocons d'avoine...pour être la meilleure des bodycombattantes ~

Esmeralda_ — Thu, 17 Apr 2008 19:56:00 GMT

J'suis très cake en ce moment....j'sais pas pourquoi, j'ai des envies comme ça, pour le petit déj' et pour le goûter...

Le cake c'est pratique: c'est fourre-tout, ça cuit tout seul, et ça se conserve bien.

En plus, c'est énergétique.Et de l'énergie, j'en ai plutôt besoin....

Depuis 6 mois maintenant, je pratiquement avec assiduité le body combat et le body attack. J'vous explique brièvement le principe de mes cours:

sauter, courir, sauter, ***sensation de mourir*** un peu de bras....tiens une pause...ah non, c'est de pompes....
***re sensation de mourir*** re saut, re bras ...ouf ça s'arrête....comment ça on finit par des abdos....re re ***sensation de mourir*** et enfin moment de bonheur (comprendre: les étirements)

Pour une explication en images

body combat + makina
envoyé par wizards

c'est mon côté mazo.....;o))

Il vous faut...pour un petit moule à cake

100g de farine
50g de flocons d'avoine
2 poignées de noisettes concassées
10 cLde lait fermenté
60g de cassonade
2 poignées d'airelles séchées
2 poignées de noisettes concassés
1/4 de sachet de levure
1 cuill café de bicarbonate de soude
1 banane mûre
2 cuill soupe de compote de pommes
1 cuill soupe d'huile de sésame
1 oeuf

Mode d'emploi...

Préchauffer le four th.6.

Battre l'oeuf avec la cassonade, le lait fermenté, la compote, la banane réduite en purée et l'huile.
Ajouter progressivement la farine et les flocons d'avoine, ainsi que le sel les morceaux de noisettes concassés et les airelles.
Mélanger sans lisser complètement.

Verser la pâte dans le moule préalablement beurré.

Cuire 40 minutes.

tou tou you tou! tou tou you tou! tou you tou you tou you tou you! tou tou you tou! ( vous aurez reconnu Véronique et Davina....)

~ En cas d'urgence, brisez l'écran ~

Esmeralda_ — Sat, 12 Apr 2008 18:52:00 GMT

Mardi soir....21h.....grosse journée de travail.....temps gris et pluvieux....

le désespoir me gagne.....besoin d'une petite tuerie pleine de chocolat.....rapidement....

Je file discrétement chez Mimine, j'avais le souvenir d'un coulant au chocolat ultra-rapide....

Je tombe sur la page en question, je rassemble les ingrédients et cours en cuisine....(ou l'inverse: je cours en cuisine rassembler les ingrédients....plus logique...)

22h....(mince, il faut bien laisse refroidir...) la cuillère arrive dans ma bouche....mon esprit s'appaise....

Mission réussie....

De l'ombre à la lumière....symbole du ressenti en dégustant ce coulant...

Il vous faut… pour 2 êtres inanimés (enfin... 1 être inanimé + 1 profiteur...)

250g de chocolatt noir
2 chocolettis
100g de fromage blanc
15g de farine
35g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel

Mode d'emploi...

Préchauffer le four th.6-7.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la farine, le fromage blanc, le sel, et le chocolat fondu.

Beurrer et fariner des ramequins. Remplisser les de pâte au chocolat à moitité.Placer les carrés de chocolettis. Puis verser le reste de la crème sur les morceaux de chocolat.

Enfourner pour 15 minutes.

Pas d'autres commentaires....je vous laisse apprécier en silence... ;o))

~ Purée... c'est pas de la tarte...~

Esmeralda_ — Wed, 09 Apr 2008 19:26:00 GMT

Me voilà bien embêté...comment intituler cette recette?

L'inspiration de ce petit plat idéal pour un déjeuner sur le pouce m'est venu en naviguant sur le blog d'Eryn. Je sais que cette image vous parle, car qui ne passe pas des heures à contempler ses recettes?

Je suis tombée sur une crousti-tarte avec fond de pommes de terre. Moi, un peu feignasse sur ce coup là, je me suis dit que j'allais utiliser ma purée M****....

ça, c'est fait...

Puis envie de piquant: allez hop, je détaille quelques tranches de chorizo. Un peu de courgettes pour respecter les "5 fruits et légumes par jour". Et puis, tant qu'à faire dans l'inspiration erynienne, autant garder son idée de garniture au yaourt.

Il vous faut....pour 2 personnes

1 paquet de purée en flocons (format individuel)
du chorizo
1 courgette
1 yaourt
2 oeufs
2 belles poignée d'oignons rouges (surgelés)
Sel, poivre
Parmesan
mélange d'épices orientale

Mode d'emploi...

Le fond de tarte:
Préparer la purée comme indiquée sur le paquet. Ajouter 1 belle cuillère à café d'épices, puis un oeuf entier. Bien mélanger.
Verser dans un moule à tarte. Faire cuire pendant 15 minutes, dans un four préchauffé th.6-7.

Pendant ce temps, préparer la garniture:
Faire précuire pendant 10 minutes la courgette coupée en rondelles et les oignons rouges.
Dans une autre poele, sans matière grasse, faire revenir quelques minutes les rondelles de chorizo, pour les rendre croustillante et les dégraisser.

Mélanger le yaourt avec l'oeuf restant. Ajouter de nouveau le mélange d'épices.
Ajouter le chorizo croustillant et les légumes précuits. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Etaler sur le fond de pâte précuit. Saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 1h.

Résultat: une tarte absolument pas croustillante....mais néanmoins succulente! Le fond en purée donne une texutre très interessante, et rend cette "pseudo tarte" toute légère en bouche!

~ Gateau au Nutella: une part et au lit ~

Esmeralda_ — Sat, 05 Apr 2008 13:00:00 GMT

Pour maigrir: dormez!

C'est le résultat d'une très sérieuse enquête scientifique menée dans différents pays et sur une large population.

Ouf, me voilà rassurée maintenant. Même plus besoin d'aller faire du sport, pour contrebalancer mes derniers excès, je vais me mettre à la sieste. Enfin un remède à la portée de tous....!

Paraitrait que la nuit, on sécrète deux hormones: la ghréline, produite par l'estomac, qui ouvre l'appétit, et la leptine, produite par les cellules adipeuses, qui est un coupe-faim (et oui, les cellules adipeuses sont nos amies!) Une réduction de sommeil fait augmenter la production de ghréline, et diminuer celle de leptine. (source: Yahoo Actualités)

Etant donné que j'ai tout le temps faim, j'en déduis que 1/ soit je manque cruellement de sommeil, 2/ soit je produis trop peu de letpine donc j'ai peu de cellules adipeuses...

Finalement, j'aime bien l'idée de la 2e solution ;o))

Donc pour résumer: gateau-choco-dodo = stop aux kilos!

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Comme promis, voici l'autre gateau ~~dévoré~~ mangé le WE dernier...
Petite explication: j'ai suivi les proportions indiquées sur ma recette. Mais j'ai eu un gou^t de trop peu en voyant la préparation avant cuisson dans le moule. Alors, j'ai doublé les doses, sauf pour la farine, afin d'avoir une couche supérieure plus fondante.
En gris: la 1e partie / en bleu: la 2e partie.

Il vous faut…pour 6-8 personnes

1 + 1 yaourt
125g + 65g de farine
50g + 50g de beurre
1/2 + 1/2 sachet de levure
3 + 3 cuill soupe de Nutella
1 + 1 oeuf
1/2 + 1/2 sachet de sucre vanillé (remplacé par de l'extrait de vanille)
2,5 + 2,5 cuill soupe de sucre

Mode d'emploi...

Préchauffer le four th.6.

1e etape: Mélanger 1 yaourt et l'extrait de vanille.
Dans un autre récipient, fouetter le beurre et le sucre. Puis incorporer l'oeuf, le Nutella, le yaourt vanillé, puis la farine et la levure.

Verser dans un moule.

2e etape: on refait tout pareil, mais avec les doses en bleu.

Pour préparer un nappage gourmand: faire fondre la galce au lait d'amandes...(maison...voius trouverez une très allechante recette ici, ou achetée chez Picard)

Qu'est ce que vous faites encore devant l'écran??
Après une part comme ça, il faut une bonne sieste! ;o))

Source:

~ Tarte crémeuse aux pommes et aux carambars

Esmeralda_ — Tue, 01 Apr 2008 20:22:00 GMT

Moi j'dis, c'est p'têtre bientôt l'été, et il faut penser aux maillots et tout et tout, mais vu le temps, c'est pas le moment de penser aux bonnes résolutions.

Voilà, c'est dit...

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Une petite création du dimanche matin...comme quoi, le changement d'heure, ça m'inspire...

Une couche de crème d'amandes aux pommes et une couche de crème aux carambars...le tout sur une pâte sablée cuite à point....

Il vous faut...pour 6-8 personnes

Pâte sablée du commerce
5 + 15cL de crème semi-liquide
2 pommes à cuire
25g de poudre d'amandes
40g de sucre en poudre
20 carambars
1 oeuf

Mode d'emploi...

J'ai opté pour une pâte toute prête. Je vous laisse choisir votre propre recette de pâte sucrée, je n'en ai aucune fétiche à vous proposer (je compte bien remédier à cette lacune, mais y a pas, j'ai du mal à faire mes pâtes à tarte....).
La faire cuire à blanc pendant 10 min th. 5-6.

Pendant ce temps, éplucher les pommes, les détailler en fines lamelles (j'avais optée pour des cubes, mais niveau esthétique, c'est vraiment moche...). Les citronner pour éviter qu'elles noircissent.
Mélanger 5 cL de crème avec le sucre, la poudre d'amandes. Enrober les pommes de cette préparation. Réserver.

Verser 15 cL de crème (si tout va bien, c'est le reste de votre briquette) dans une casserole. Y ajouter les carambars. Faire fondre sur feu doux. Ajouter l'oeuf hors du feu. Bien mélanger le tout.

Il ne reste plus qu'à dresser la tarte. D'abord la crème aux pommes, puis la crème aux carambars.

Enfourner pour 15 minutes environ, th.6.

Une fois n'est pas coutume, il n'y a pas d'autres photos! les voraces, ils ont tout mangé sans même que je puisse dignement dégaine

Unanimité pour cette tarte apportée pour l'anniversaire de ma maman, de ma nièce et de mon frère...vous avez compris qu'il y avait 3 gateaux...la suite prochainement!!

Toutes les saveurs se développent les unes après les autres: l'amande, la pomme, puis le caramabar....

~ Tarte au ...non je ne le dirais pas......gourmandissime...et oui, j'ai envie de jouer! ~

Esmeralda_ — Sat, 29 Mar 2008 20:46:00 GMT

Je suis joueuse (et de bonne humeur, c'est le WE, et le soleil a daigné pointer le bout de son nez en matinée...), alors pour trouver l'ingrédient principal de cette tarte gourmande, il faut trouver l'énigme du petit rébus!

Mon premier est le contraire d'habillé....

Mon deuxième se consomme à 17h chez les anglais....

Mon dernier est une note de musique

Mon tout est une célèbre pâte à tartiner...

Qui suis-je???

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Comment ça, trop facile? ;o))

Cette tarte est simplissime et gourmandissime à souhait. Pour la garniture, j'ai choisi la recette de Loupiti. Et comme la pâte à tarte et moi, on n'est pas très amies, je me suis décidée pour un fond biscuité.

Ingrédients: pour 1 moule à tarte rectangulaire
Base
12 biscuits Digestives®
4 cuill soupe de beurre

Garniture
100g de chocolat
100g de Nutella®
1 oeuf
50g de beurre

Préparation:
Base
Réduire les biscuits en miettes. Ajouter le beurre fondu et sabler le tout.
Bien tasser la mixture dans le fond d'un moule et sur les bords.
Cuire 10 minutes dans un four à température moyenne (th.5-6).

Garniture
Faire fondre le beurre et le chocolat, au bain-marie ou au micro-ondes. Puis ajouter le Nutella et l'oeuf.
Bien mélanger.

Verser sur le fond biscuité et enfourner pour 10-12 minutes (th 6).

...une route de chocolat....

Inutile de vous préciser que c'est....mon premier a 6 faces.....bon allez, fini de jouer, c'est dé-li-cieux!

Je profite de ce post pour vous inviter à lire mon interview sur 750g.com. Un grand merci à chef Damien pour m'avoir invité à répondre à ses questions!

Crème au chocolat vs Crème au chocolat (et comment j'ai tué le père noel...)

Esmeralda_ — Fri, 21 Mar 2008 21:08:00 GMT

Je vous propose un "cook fight":
Crème au chocolat vs Crème au chocolat

Les combattantes:

La crème chocolat au fromage blanc

Ingrédients
120g de chocolat noir
400g de fromage blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 cuill café d'eau chaude
2 cuill café de café soluble

Préparation:
Faire fondre le chocolat (micro-ondes ou bain-marie).
Mélanger le café et l'eau, puis ajouter le chocolat fondu et le fromage blanc. Bien mélanger.

Répartir cette crème dans des coupes ou tasses. Laisser reposer au moins 30 min au frigo. Le mieux étant de préparer la veille pour le lendemain.

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La crème Kinder

D'après la recette de Léonine

Ingrédients:
1 père noel Kinder (110g)
10cL + 10 cL de crème semi-épaisse (l'équivalent d'une briquette)
1 cuill café de Maizena

Préparation Attention, il faut éloigner les enfnant de moins de 7 ans de cette page....
Sacrifier votre père noel: le faire doucement disparaitre en bain-marie. Je n'ai pas rajouté de sucre. Ajouter peu à peu 10 cL de crème liquide.

Dans un bol, mélanger 1/2 cuill café de Maizena. Délayer avec le reste de crème (+ ou - 10 cL).Verser ce mélange sur le chocolat fondu.

Continuer la cuisson jusq'à épaississement.

Verser dans des petites tasses. J'ai obtenu 2 tasses à café bien remplie + 1 à moitié.

Laisser prendre au frigo au moins 3 h.

Et là......se délecter...du Kinder à la petite cuillère.....

Résultat:

Elles sont très différentes l'une de l'autre...

Texture: la crème Kinder est plus ferme que la crème au fromage blanc
Goût: la crème Kinder, indéniablement! (mais là, y a de la triche, j'suis fan du chocolat Kinder....)

Toutefois, la crème Kinder est plus vite écoeurante....une petite tasse suffit amplement...enfin, on dit ça....une fois qu'on a plongé la cuillère dedans...

J'ai une petite préférence pour la recette à base de crème...Mais j'avoue avoir beaucoup de mal à départager....je crains qu'un nouveau ne s'impose...^^

A vous de juger maintenant!

~ Soupe de bananes au lait de coco...heureux mariage

Esmeralda_ — Fri, 14 Mar 2008 07:13:00 GMT

Il est très rare que je me retrouve avec des bananes trop mures. Les bananes, c'est mon énergie: le matin au petit déj', ou au goûter, surtout avant le sport. Rien de tel pour me rebooster!

Mais du coup, je dois faire une croix sur les cakes à la banane et autres gourmandises....

Une fois n'est pas coutume donc, je me suis retrouvée avec 2 bananes très mures sur les bras. C'était l'occasion parfaite pour une douceur.

Je souhaitais quelque chose de léger pour le dessert du soir....mon choix s'est rapidement tourné vers une "soupe" sucrée.

Ingrédients:
2 bananes mures
jus d'1/2 citron vert
1 yaourt bulgare
12,5 cL de lait de coco
1 cuill soupe de miel
Kiwis pour la décoration

Préparation:
Couper les bananes en rondelles, arroser du jus de citron vert, et mixer. Puis ajouter le yaourt brassé et le lait de coco. Mixer de nouveau.
Ajouter enfin le miel. Mettre au frigo, au moins 30 minutes. A servir bien froid!
Avant de servir, découper des petits cubes de kiwis.

La soupe de bananes...ou comment s'évader par des saveurs exotiques..

Le fruit de la semaine du 3 au 16 mars, chez Lavande, c'est la banane. Lavande, cette recette est pour toi!

***

Pour rester dans les heureux mariages, je me plie avec plaisir à l'invitation de Grignote, et vous livre mes 10 associations de saveurs fétiches!

banane-coco
pomme-sumac
pomme-canelle
fromage frais-miel
chocolat-citron
pomme de terre-muscade
pâtes-ricotta
gouda-cumin
banane-fraise
chocolat-café

~ Cheesecake aux cranberries sur lit croquant...et vive le désordre ~

Esmeralda_ — Thu, 06 Mar 2008 20:35:00 GMT

Chez moi, quand je cuisine, ça se fini souvent en champs de bataille....un peu de mal à ordonner, à ranger au fur et à mesure...me voilà alors avec un semblant de tablier, tentant de ne pas étaler partout le chocolat qui est sur mes mains, et éviant de mettre le pied sur le paquet de farine....oui, ma cuisine est petite, non je n'ai quasiment pas de plan de travail, oui, je sais ce n'est pas une excuse....

La vérite, c'est que j'aime ça, le désordre!

Pour être tout à fait honnête, il n'y a pas qu'en cuisine....mon bureau est rarement rangé, mon armoire est régulièrement à (re)trier....Et je ne parle pas du coffre de ma voiture.....

Mais grand bien m'en fasse! Car manifestement l'odre est nocif! Selon une enquête effectuée sur Internet, les personnes qui assurent avoir un bureau «impeccable» passent plus de temps (la différence est de 36 %) à chercher quelque chose que celles qui concèdent avoir un bureau «assez en désordre». Et le désordre peut être productif....Premièrement, ceux qui "pratiquent" le désordre (j'aime beaucoup l'expression) seraient plus ouverts aux nouvelles expériences. Et surtout, un minimum de désordre serait indispensable à la créativité (j'ai toujours su que j'étais très créative)!!

source:Libération 03.03.08

Pour prendre le contrepied de ce que je viens de dévoiler, je vous propose une recette qui demande un chouia d'ordre:

Recette inspirée par Loukoum...je vous invite fortement à aller lire sa petite leçon de cheesecake

Ingrédients:pour un moule à charnière de 11 cm
Pour la base:
100g de all bran pétales
2-3 cuill soupe de beurre

Pour l'appareil
200g de ricotta
125g de fromage à tartiner typer ST Môret (1 petite barquette)
1 cuill soupe 1/2 de farine
1 à 2 cuill soupe de miel
Cranberries séchées
1 oeuf entier
1 pincée de sel

Préparation:
Pour la base:
Préchauffer le four th.6.
Réduire les céréales en miettes, méélanger avec le beurre. Etaler au fond du moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Si vous souhaitez également recouvrir les bords du moule, il suffit alors d'augmenter la quantité de céréales et de beurre.
Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir.

Pour l'appareil:
Dimuner le four th.5.
Battre les fromages, puis ajouter le miel, la farine, l'oeuf, le sel, puis enfin les cranberries séchées. Si elles sont trop grosses, il est préférable de les détailler préalablement.

Verser cette préparation sur la "croûte" refroidie. Enfourner pour 1 bonne heure. Puis éteindre le four, et oublier le cheesecake dedans, le temps qu'il refroidisse.

Pour une dégustation optimale: laisser le cheesecake au moins 12h au frigo!

Servi avec un coulis express maison: jus de fraises er cranberries fraîches.

ça craque, ça fond...je craque et je fonds!

~ Muffins croquants pour le Muffin Monday #7 ~

Esmeralda_ — Mon, 03 Mar 2008 09:24:00 GMT

Mamzelle Gwen a fort généreusement décalé la dead line pour le muffin Monday, me permettant ainsi de pouvoir participer.

Le thème: les muffins salés. Pour de plus amples informations......c'est par là!

Ma recette: des mini-muffins à picorer sans fin, croquants et parfumés pour un apéritif complet! Ces muffins ont la particularité de contenir plusieurs "must have" des apéros: les cacahuètes et le hoummous!

Ma recette de hoummous est la suivante: des pois chiches mixés avec du fromage blanc, 1 cuill soupe d'huile de sésame, des graines de sésame, du cumin et du sumac.

Ma base fétiche est celle de Marie-Laure d'Odelices.

Ingrédients:pour 9 mini-muffins
75g de farine
50g de cacahuètes non salées réduites en poudre
1 petite poignée de cacahuètes non salées
1 cuill café de levure chimique
1 cuill café de bicarbonate
1 pincée de sel
1 oeuf
2-3 cuill soupe de hoummous
1 cuill soupe d'huile de sésame
Cumin
Sumac
~~125g de yaourt nature~~ (la recette de Marie-Laure préconise 1 yaourt. Je n'en ai pas mis, car mon hoummous était particulièrement liquide, pouvant ainsi remplacer le yaourt).

Préparation
Préchauffer le four th.6.

Dans un premier saladier, mélanger la farine, la poudre de cacahuètes, la levure, la bicarbonate et le sel.
Dans un second saladier, battre l'oeuf et le hoummous. Ajouter la poignée de cacahuètes ainsi cuillère d'huile de sésame.Enfin, ajouter les épices, plus ou moins selon votre goût. Chez moi, c'est plutôt + que -- !!

Mélanger ensuite les 2 préparations...mais pas trop! ^^ (le secret des muffins réussis!)

Enfourner pour 15 minutes.

Du croquant harmonieusement balancé par le moelleux du muffin.....une invitation à la dégustation...

~ Se gaufrer en beauté....~

Esmeralda_ — Wed, 27 Feb 2008 10:30:00 GMT

Contrairement aux madeleines, les gaufres réveillent en moi.....~~le sentiment d'un vent de folie! ....~~ des souvenirs gourmands!

Gaufre au sucre

Gaufre au chocolat

Gaufre à la chantilly

Gaufre fourrée

Gaufre de Liège

Gaufre de Bruxelles

Et je viens de découvir que gaufre pouvait être associée à fromage....et à légumes...!

Un joli détournement inattendu...

Ingrédients:
Julienne de légumes
Ciboulette ciselée
2 oeufs
10 cL de lait
1 cuill soupe de crème liquide
2 poignées de fromage râpé
75g de farine
Sel, poivre
Cumin

Préparation
Mélanger la farine et le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs. Ajouter le sel, le poivre, le fromage ainsi que la ciboulette.
Laisser reposer la pâte au moins 2 bonnes heures au réfigérateur.

Au moment de préparer les gaufres, faire revenir la julienne de légumes. J'ai opté pour de la julienne surgelée, que j'ai fait cuire à la vapeur.
Pendant la cuisson de la julienne, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsque la julienne est cuite, l'incorporer à la pâteà gaufre, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Cuire la pâte. J'ai choisi de servir les gaufres avec une petite sauce au yaourt rapide: un yaourt brassé, un peu de sel, de poivre, de cumin et de ciboulette.

Les oeufs montées en neige permettent d'obtenir des gaufres moelleuses et bien gonflées! Ne pas hésiter à bien saler, bien poivrer, et à ajouter tout plein d'épices et d'aromates!

Mes madeleines à moi....l'histoire d'une découverte

Esmeralda_ — Sat, 23 Feb 2008 21:58:00 GMT

Je n'ai pas réellement souvenir des madeleines de ma petite enfance. Je revois pourtant ma douce maman remplir ses moules aux formes si caractéristique....pas pas plus.... pas de souvenirs d'odeur, pas d'images de dégustation.....

En revanche, je me revois ~~dévorer~~ déguster à l'adolescence des madeleines que j'appelle alors madeleines "bi-face", avec une couche craquante de chocolat noir ou au lait....des madeleines bien industrielles, mais au goût dément, un goût que je n'ai jamais réussi à retrouver. Mes madeleines de Proust, ça serait donc plutôt ces madeleines industrielles.....

Comme madeleine de Proust, j'ai aussi la purée M**** du mercredi midi, amoureusement préparée par mon petit papa, avec sa fameuse "grignette" (secret de famille, je vous en reparlerais un jour ^^), mais là, rien à voir...

En résumé, pour moi, la madeleine, c'étaitt bon, mais voilà. Je ne pensais jamais à en préparer, pas vraiment de recettes fétiches. Mon moule restait desespérement rangé......(oui, lors de mes fièvres acheteuses, j'achète tout, même si je n'en ai pas vraiment besoin....grand bien m'en avait pris sur ce coup là! ça me conforte dans mes achats :o)))
Puis, un matin, sans savoir pourquoi, une folle envie de madeleines! Il ne fallait pas laisser cette occasion: petit tour sur la toile, pour dénicher une recette. Je me lance avec celle de Cyril Lignac.

Coup de foudre pour ces petites douceurs à bosses.....

Pour la petite histoire: la madeleine est née à Commercy, dans les cuisines du roi Stanislas, vers 1750. Pour satisfaire sa gourmandise, ses cuisiniers rivalisent d'imagination. Après sa mort, un de ses pâtissiers s'installe à Commercy avec les secrets de la madeleine.....

Ingrédients: pour 9 belles madeleines
2 oeufs
1 cuill soupe de miel
25g de sucre en poudre
50g de beurre
60g de farine
1/2 cuill café de levure
Huile essentielle de citron (ou jus de citron)
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Préparation:
préchauffer le four th.7. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Dans une autre jatte, foutter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alors le mélange farine-levure, puis les quelques gouttes d'huile essentielle de citron et d'amande amère.
Faire fondre le beurre (MO à puissance minimale ou dans une casserole à feu très doux). L'intégrer à la préparation précédente.
Verser la pâte dans les empreintes à madeleines. Attendre 5 minutes avant d'enfourner, afin que la pâte prenne bien la forme du moule. Puis faire cuire th.7 pendant 5 minutes. Diminuer ensuite la chaleur du four, th.6, pour 5 autres minutes. Si tout va bien la petite bosse apparaît!

Laisser refroidir avant de démouler....et de savourer.

Plaisir intense au chocolat.....et moi, j'aime la Saint Valentin!

Esmeralda_ — Thu, 21 Feb 2008 12:01:00 GMT

Non, vous ne vous êtes pas trompés, vous êtes bien sur Cuisinez Vie!

Mais Cuisinez Vie est devenu Le Ventre sur Pattes.

Bienvenue!!

Cuisinez Vie correspondait à une période de ma vie qui est bien révolue! Le ventre sur pattes est beaucoup plus adapté, ceux qui me connaissent un peu peuvent en attester!

J'espère que ce nouvel espace vous raviera tout autant. Je suis à votre écoute pour toute amélioration! N'hesitez pas!

J'ai tout un stock de recettes à vous faire partager....le ventre est très actif en cuisine ces derniers jours.

***

J'avoue tout: le vrain petit nom de cette recette, c'est .....orgasme au chocolat..... comment ça vous n'arrivez pas à lire...ok ok, c'est orgasme au chocolat.....et je peux vous dire qu'il porte merveilleusement bien son nom!!
Je sens que cette page va attirer des visiteurs qui ne recherchaient pas spécifiquement un gateau au chocolat.....tant pis, je prends le risque!

Ce "plaisir intense" est venu clore un repas de St Valentin merveilleusement réussi ( j'aime les hommes aux fourneaux.....)

J'en profite pour faire un "coming out saint valentinesque",(ah oui, c'était il y a une semaine??), oui, j'ose le dire haut et fort: j'aime la St Valentin! Je sais qu'il n'y a pas besoin d'une date pour dire qu'on s'aime, n'empêche que moi, je suis bien heureuse d'être l'objet d'une attention particulière ce jour, et d'imaginer une soirée romantique. Et cela ne signifie pas que c'est le seul jour où l'on se dit qu'on s'aime!
J'aime cette ambiance rose bonbon, où les petits coeurs fleurissent dans les vitrines des magasins! Romantique, moi? Fleur bleue peut être.....??? J'assume!

Ingrédients:pour 2 amoureux
100g de chocolat noir + 2 carrés de chocolat au choix (j'ai choisi noir éclat de cacao)
2 oeufs
2 cuill soupe de lait
40g de beurre
30g de farine
3 cuill soupe de sucre + sucre pour les ramequins
1 cuill café de poivre noir (remplacé par 1 cuill café de sirop de poivre)
2 cuill café de gingembre frais haché (pas mis)

Préparation:
Beurrer et sucre 2 ramequins. Les réserver au frigo.
Puis faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole. Bien mélanger, laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige.
Dans un autre saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec 2 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le lait, la farine et une pincée de sel. Ajouter ensuite le chocolat fondu et tiédi. Incorporer alors délicatement les blancs montés en neige.

Faire chauffer 12 cL d'eau et le sirop de poivre ainsi qu'une cuillère àsoupe de sucre dans une petite casserole. Laisser réduire pour obtenir un sirop. Hors du feu, après avoir laissé refroidir le sirop, ajouter les 2 carrés de chocolat et mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser la moitié de l'appareil au chocolat dans les ramequins. Verser ensuite les sirop au poivre au centre de l'appareil précédent. Couvrir enfin du reste de chocolat.

Cuire 10 minutes (four préchauffé th.7). Lorsque la surface craquèle....c'est prêt! Laisser tiédir avant de prendre du plaisir....

Pas de photos de l'intérieur....vous comprenez bien que je ne peux décemment pas vous faire partager mon orgasme.... :o))^^

3 couches de plaisir....
Un dessert des plus troublants......

La préparation du sirop de poivre a été grandement facilité par l'utilisation d'un sirop de poivre tout prêt, gentillement envoyé par Gourmeticône. Je me permets un petit renvoi vers leur site. Très pratique et très parfumé, il accompagne aussi bien le sucré que le salé (volailles,etc...).

Source:Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamanes, les fées, et toutes les autres.....Grain de Sel

~ Chococoulant du nouvel an... ~

Esmeralda_ — Sun, 06 Jan 2008 10:27:00 GMT

Ce gateau est devenu un classique. Il nous a régalé pour le nouvel an, mais c'est LE gateau de toutes les occasions! Peu de temps de préparation, peu de vaisselle salie, ce fondant-coulant raviera toutes les papilles!

Ingrédients:
400g de chocolat
100g de beuure
4 oeufs
140g de farine
150g de sucre

Préparation:
Préchauffer le four th 5-6.Pour le reste, c'est tout simple: faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.Hors du feu, ajouter le sucre, puis laisser refroidir un peu.
Incorporer ensuite les oeufs entiers et la farine. Cuire 15-20 minutes au fiour.

~ Clafoutis pommes-marron ~

Esmeralda_ — Thu, 20 Dec 2007 06:58:00 GMT

Toc toc toc....

....y a quelqu'un?

Je n'ai aucune excuse ni explication....juste pas envie de remplir ce blog! Bien que j'aime faire 10 000 choses en même temps, je suis assez exclusive....lorsque je pratique une activité, je la fais à fond, sans me soucier beaucoup du reste. J'ai repris le sport il y a quelques mois, et ça occupe une grande partie de mon temps! Couplé au boulot et aix obligations quotidiennes de la vie, ça me fait des horaires de fou, je rentre tard, donc pas envie de grande cuisine, ni de prendre des photos.....et le WE, bah......le WE quoi!

Ce recul m'a fait un bien fou, et me voici en pleine forme! Je rétablis l'équilibre, l'excès n'a jamais rien de bon! Je retrouve tranquillement l'envie d'alimenter ce blog!

Pour mon retour, un clafoutis qui a fait l'unanimité!

Ingrédients:pour 6-8 personnes
4 pommes
Jus d'1 citron
1 petit pot de crème de marrons
100g de sucre
30 cL de lait
10 cL de crème liquide
3 cuill soupe de Maizena
5 oeufs (3 entiers + 2 jaunes)

Préparation
Préchauffer le four th.6.
Peler les pommes, les détailler en cubes. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.

Mélanger la Maizena et le sucre. Ajouter les 3 oeufs entiers puis les 2 jaunes. Ajouter ensuite la crème de marrons, puis le lait et la crème liquide. Bien mélanger.

Beurrer un moule, répartir les pommes, et recouvrir de pâte. Faire cuire 40 minutes. Servir tiède ou froid.

Doux et moelleux...un vrai bonheur....

Source: