25 avr. 06

"Elle" a encore frappé....

La buchteln est passée chez moi...dans sa version "chocolat"...... Nom: Buchteln ou "l'Accusé" Signe distinctif: des petites boules, recouvertes de sucre glace.....une mie fillante, moelleuse....un coeur de pate d'amandes, ou de chocolat, ou encore de nutella..... Composition: 250 mL de lait + 500g de farine+1 sachet de levure Briochin + 75g de sucre+100g de beurre+1 oeuf Liste non exhaustive des victimes: Mathilde                   ... [Lire la suite]
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25 avr. 06

Carrés aux carottes revisités

Des carottes qui s'ennuyent ferme dans mon frigo.....bien envie de les utiliser dans une recette sucrée......Cléa me propose des Carrés aux carottes.....bien tentant......mais oh! Lilizen propose des Délicieux aux carottes, sans beurre! Dilemme cornélien......Tant pis, j'ai décidé de vivre dangereusement, alors je me lance dans une recette à ma façon (je sais, je prends des risques fous.....n'essayez pas de m'arreter, ma décision est prise! Ingrédients: 100g de carottes rapées125g de farine de riz-millet (aucune raison particulière... [Lire la suite]
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23 avr. 06

Blancs de poulet épicé

Une recette savoureuse, et un plaisir pour les papilles, qui permet de cuisiner un peu differemment des blancs de poulet. (Inspiration: 100 recettes à faible indice glycémique, de Marabout) Ingrédients: pour 2 personnes: 2 belles escalopes de poulet1 oignon émincé1 gousse d'ail (pas mise, car je n'aime pas trop ,et je le digère mal)1 cuill café de cumin en poudre1 cuill café de coriandre en poudre1 cuill café de paprika (j'ai mis du piment doux)1/2 cuill café de piment fort en poudreCoriandre fraîche ciseléeMenthe fraîche... [Lire la suite]
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22 avr. 06

Pilaf de boulghour d'épeautre aux lentilles corail

Une recette inspoirée d'un de mes nombreux livres de recettes....mais envie d'ajouter ma touche perso en modifiant certains ingrédients! Ingrédients: pour 4 personnes: 1 gros oignon émincé1 cuill café de coriandre en poudre1 cuill café de cumin en poudre1 cuill café de curcuma en poudre300g de boulghour d'épeautre (recette d'origine: boulghour)90 cl d'eau (ou de bouillon)300g de champignons de Paris160g de lentilles corail (recette d'origine: lentilles vertes) Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère d'huile d'olive. Puis ajouter... [Lire la suite]
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22 avr. 06

Cookies aux flocons d'avoine version santé

Je n'ai jamais fait de cookies......il était temps, au bout de 23 ans, de se lancer! La recette santé chez Le Bonheur de Sophie m'a tout de suite séduite! Après vérification du contenu de mes placards, je me suis lancée! Ingrédients: pour une quinzaine de cookies50g de margarine fondue70g de cassonade1 cuill soupe de sirop d'agave ou 2cuill soupe de miel (j'ai chosi sirop d'agave)55g de flocons d'avoine60g de farine de riz (la mienne, c'etait farine riz-millet)2 cuill soupe de lait d'amnde (ou tout autre lait végétal)1/2 cuill café... [Lire la suite]
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22 avr. 06

Pain français au lait fermenté

Dans cette recette, une partie de l'au est remplacée par du lait fermenté, plus precisemment du Kéfir. ça tombe bien, il m'en restait dans le frigo! Ingrédient: pour 1 pain de 750g: 90 mL de lait fermenté + 180 mL d'eau (soit 270 mL de liquide en tout)400g de farine blanche T55 ou T65 (j'ai mis de la T65)50g de farine de seigle1 sachet de levure de boulangerie1 cuill café de sel1 cuill café de jus de citron Cette fois, j'ai tout fait tourné en machine, programme "petit lait" (programme 10)......bon, rigolez pas! Mon... [Lire la suite]
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22 avr. 06

Pain Tradition

Mon livre de recettes sur les pains est une vraie mine d'or! Les explications sont claires, les recettes sont données avec 3 TH différents, ainsi qu' avec des actuces et variantes! Vous n'avez pas fini d'en entendre parler (et ma MAP n'est pas prête de s'arreter de tourner!), car il y a 98 recettes! Pour l'inaugurer, j'ai choisi le Pain Tradition (mélange de farine de blé, de seigle et de semoule de mais). Ingrédients: pour 1 pain de 600g:210 mL d'eau250g de farine de blé T110 (j'ai mis farine d'épeautre complete T150)50g de... [Lire la suite]
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22 avr. 06

J'ai encore été Marabouté!

Je n'arrete pas d'acheter des livres de cuisine depuis que je me suis vraiment mise aux fourneaux! Faut dire que la collection Marabout, vu son prix, pousse à l'achat! Je vous fais partager mes dernières trouvailles! Le problème maintenant: où vais je ranger tout ça!!!!
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20 avr. 06

Gateau léger au citron

Après Spacekate de Gloubiblog, Kscades de Papilles et Pupilles, Coco28 de Pause Café, Marie Laure d'Odélice, (et surement beaucoup d'autres!), à mon tour de vous narrer les délices du gateau moelleux au citron de Salamandrerose! Très agréable à l'heure du thé ou du petit déjeuner, sa texture est légère voire aérienne! Ingrédients: 4 oeufs130g de sucre80g de beurre120g de farine1 sachet de levure chimiqueJus et zest d'1 citron (j'en ai mis 1 1/2, mais je pense même aller jusqu' à2 la prochaine fois, car pour moi, qui suis lemon... [Lire la suite]
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20 avr. 06

Filets de poisson grillés et (très) pimentés!

Comment cuisiner des filets de sébaste de façon un peu originale? L'Encyclopédie de la cuisine plaisir et santé, dont je vous ai déjà parlé, m'a donné une base interessante...que j'ai modifié à ma sauce (un peu par hasard, je l'avoue!) ....une chose est sûre: pour aimer cette recette,  il faut aimer le piment! Ingrédients: pour 2 personnes: 2 filets de poisson1 cuill café de samba oelek1 cuille café de piment en poudre 1 cuill café de curcuma1 cuill soupe de coriandre hachée1 cuill soupe d'huile d'olive2 cuill soupe de jus de... [Lire la suite]
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