13 mai 06

Test papillotes : poisson à la méridionale

Pour mon 1e essai: j'ai choisi poisson et légumes à la méridionale. Ingrédients: pour 1 personne:1 filet de cabillaud surgelé1 tomateOlivesThymCumin en poudre Bon, c'est clair, niveau contenance...pas facile de tout faire tenir dans la papillote!Je met au micro-ondes: puissance maxi, pendant 4-6 minutes.Attention, j'ouvre.... ça fume encore...et ça sent bon!!! c'est fantastique ces petites choses en silicone! Le poisson était moelleux à souhait, les tomates étaient fondantes.... Merci Débo pour nous avoir... [Lire la suite]
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13 mai 06

Merci monsieur le facteur!

ça y est, le facteur me les a apporté! J'ai succombé à la tentation après les avoir vu chez Débo......
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13 mai 06

Pain au mais....ou mon voyage au Portugal!

Dans ma lancée "je boulange avec de nouvelles farines", envie d'essayer le pain au mais! Un pain qui se déguste aussi bien pendant les repas qu'au petit-déjeuner....et qui fait voyager au Portugal le temps de quelques bouchées! Ingrédients: pour 1 pain de 750g:270mL d'eau200g de farine de mais250g de farine T651 sachet de levure de boulanger1 cuill café de sel Toujours le meme principe: prog Pâte, puis cuisson au four après avoir laissé lever le pâton. Cuisson 30 minutes environ. Le pâton est presque friable est sec en... [Lire la suite]
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13 mai 06

Pain au sarrasin

Pour varier un peu les plaisirs, j'ai choisi de réaliser un pain à la farine de sarrasin..je n'en n'avais jamais gouté auparavant! Ingrédients: pour 1 pain de 600g:230 mL d'eau290g de farine T6560g de farine de sarrasin1 sachet de levure de boulanger1 cuill café de sel J'ai choisi de le faire cuire au four. Donc après avoir mis les ingrédients dans la cuve, faire tourner programme Pâte.Puis à la fin du programme, pointage, puis laisser lever environ 1/2 heure. Enfin,  façonner  et enfourner 25-30 minutes. (Sinon, pour... [Lire la suite]
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12 mai 06

Salade riz-coleslaw

Cette fois ci, place à une salade aux accents plus nordiques, mais tout aussi savoureuse! Ingrédients: pour 1 personne:75g cru de riz 100g de poisson blanc (cabillaud, ou autre)100 g de carottes rapées150g de chou vert ou blanc (j'ai mis du chou chinois, je n'avais que ça!)Yaourt brassé ou fromage blanc1 pointe de coraindre en poudreSel, poivrePersil Pendant la cuisson du riz, préparer le coleslaw: émincer finement le chou, raper les carottes. On mélange les deux. Puis on rajoute le riz égoutté, et le cabillaud cuit. Faire une... [Lire la suite]
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09 mai 06

Salade pates d'epeautre - poulet à l'estragon

Une salade un peu plus consistante, mais qui permet de tenir le coup toute la journée! Ingrédients: pour 1 personne:1 escalope de poulet75g cru de pates complete d'epeautrechou chinoisSel, poivreEstragon Faire revenir le poulet émincé dans l'huile d'olive. Parsèmer quelques feuilles d'estragon. Puis, ajouter le chou chinois. Pour caraméliser un peu, je met un fond d'eau, et je cuis à l'étouffée, pendant 5-10 minutes. Ensuite, jenlève le couvercle, et je continue la cuisson.Mélanger les pâtes (cuites selon les indications de... [Lire la suite]
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09 mai 06

Salade quinoa -pois chiches - concombre

ça y est, j'ai enfin décroché un stage...et comme il n'est pas question que je mange à la "cantine" du boulot...j'emmene mes gamelles! Je suis pour l'instantdans ma période salade. J'y met un peu tout ce qui me tombe sous la main, au gré des envies du moment! Ingrédients: pour 1 personne:75g cru de quinoa80g de pois chiches1/2 concombreCel, poivreCiboulette On mélange, et on mange! Salade très rafraichissante et vraiment agréable...quand il fait beau!
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08 mai 06

Clafoutis lait d'amande-banane

Mon but était de refaire mon clafoutis à la banane et aux pépites de chocolat...mais une fois lancée, je me suis rendue compte qu'il me manquait des ingrédients! Tant pis, du coup, j'ai inventé ma recette! Ingrédients: pour 3-4 personnes2 bananes 2 oeufs3 cuill soupe de lait d'amande40g de sucre semoule1 trait de jus de citron1 cuill soupe de farineOn préchauffe le four à 180° (th 5-6).  On épluche les bananes et on les coupe en rondelles. Il faut les arroser d'un jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Battre... [Lire la suite]
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08 mai 06

Pancakes au cottage cheese

Dans la famille, panckes, je demande les pancakes au cottage cheese! Satisfaite de ma 1e expérience de pancakes, j'ai voulu réitérer avec une nouvelle recette. J'ai suivi une nouvelle fois la recette d'Estelle. J'ai cependant apporté quelques modifications. Ingrédients: pour 10-12 pancakes de taille moyenne:190 mL de cottage (ça m'a donné l'équivalent d'un pot de cottage cheese de la marque D****E)165 mL de lait85g de farine (j'ai mis de la farine complète)2 blancs d'oeufs3/4 cuill café de levure1/4 cuill café de bicarbonate1 pincée... [Lire la suite]
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08 mai 06

Pain banane-gingembre

J'ai voulu tenté un pain "énergie", idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter : un pain à la banane, rehaussé du piquant du gingembre. Ingrédients: pour 1 pain de 600g:50mL d'eau + 120 mL de lait275g de farine T801 sachet de levure de boulanger1 cuill café de sel1 cuill café de sucre roux100g de bananes très mûres 40g de farine T551 cuill café de gingembre (j'ai mis du gingembre en poudre, mais l'idéal est de mettre du gingembre frais râpé)On met les ingrédients dans la MAP, sauf les bananes, la farine T55 et le... [Lire la suite]
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