22 mai 06

Bouchées légères au fromage blanc

Envie de petites douceurs...mais légères.....je fais souvent le Gâteau au fromage blanc de Cléa, recette que j'aime beaucoup. Mais je voulais tenter quelque chose d'un peu différent. Je suis donc partie de cette base, et j'ai essayé d'apporter ma petite touche perso! N'étant pas sure de mon coup, j'ai divisé les proportions de Cléa par 2, j'ai ainsi obtenu 6 bouchées (moule à muffins). Ingrédients: pour 6 bouchées:250g de fromage blanc (j'ai mis du 20%, c'est bien meilleur!)1 oeuf, blanc et jaune séparés30g de maizena20g de... [Lire la suite]
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20 mai 06

Pizzas..... j'y suis presque!

Parce que la MAP ne fait pas que des pains....j'ai voulu essayé la pâte à pizza! (vous allez me dire, la pâte à pizza...c'est de la pâte à pain! ;-D) J'ai fait 2 petites pizzas individuelles. J'ai donc adapté la recette proposée dans "Pains Maison" de Maravout. Ingrédients: pour 2 petites pizzas: 200g de farine T65120 mL d'eau1 cuill café de sel17g de levure fraîche1 cuill soupe d'huile d'olive. J'ai lancé le prog. Pâte. Puis, une fois le programme terminé, j'ai divisé mon pâton en 2, et je les ai étalés (tant bien que... [Lire la suite]
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19 mai 06

Assiette végétarienne complète

J'adore me faire des assiettes végétariennes complètes le midi. J'ai trouvé une recette sur un site de diététique, dont je ne me souvient plus du nom (oupsss!),  que j'ai adapté selon mes goûts. On y trouve: du hoummous, du concombre au fromage blanc et à l'estragon et des carottes rapées au gouda. Ingrédients: Pois chiches (en conserve)Tahini (crème de sésame)AilJus d'1 citron60 mL d'eau1 carotte rapée1/2 concombreFromage blancEstragonGouda au cumin J'ai utilisé ma propre recette de Hoummous:C'est très simple: on mixe... [Lire la suite]
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19 mai 06

Quinoa à la mexicaine

Séduite par la recette de Kasha aux aubergines grillées, j'ai voulu continuer sur ma ma lancée de test de "Moi, je cuisine vert et gourmand", de B.NAMOUR. Bon, j'avoue, la recette ne s'appelle pas Quinoa à la mexicaine..  mais à la vue des ingrédients utilisés,  je l'ai unilatéralement rebaptisé ainsi! Ingrédients: pour 4 personnes:300g de mais en grain300g de haricots rouges (en boite pour moi)150g de quinoa1 poignée de pissenlits (n'en ayant pas, j'ai remplacé par de la roquette)Jus d'1 citron... [Lire la suite]
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18 mai 06

Sablés au chèvre et compagnie

Pour l'anniversaire de mon cher frère, j'etais également en charge de l'apéro....j'ai donc décidé de tester les sablés chèvre-thym de Cléa. Et j'ai testé une variation, avec du gouda au cumin! Sablés chèvre-thym:100g de fromage de chèvre (j'ai pris des petits palets de chèvre)40g d'huile d'olive1 jaune d'oeufThym100g de farine au choix (j'ai pris de la farine de riz, mais c'est totalement au hasard! )Sablés Gouda au cumin - thym:100g de gouda au cumin40g d'huile d'olive1 jaune d'oeufThym100g de farine au choix (j'ai pris de la... [Lire la suite]
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16 mai 06

Salade de Kasha aux aubergines grillées

Je pense que vous avez du connaitre ça vous aussi....on déménage, on met tous dans ls cartons....et puis, une fois qu'on est installé, on en oublie certains, dans un placard....En "surfant dans la blogosphère", je tombe nez à nez avec un bouquin qui me dit quelque chose (allez jeter un oeil dans la bibliothèque de Claire Emma...!).....Mais où est il ce petit livre vert? Après moultes recherches et retournages de carton, j'ai enfin remis la main dessus!! Le comble, c'est que je n'avais jamais essayé aucune recette... [Lire la suite]
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15 mai 06

Pain au son et à la pomme

Le pain au son et à la pomme est un pain moelleux et riche en fibres, parfait pour le petit-déjeuner. Ingrédients: pour 1 pain de 750g270mL d'eau (ou 240ml d'eau + 30 mL de l'ait)200g de farine T55 ou T65210g de farine T8025g de son de blé22g de levure de boulanger fraîche1 cuill café de sel1/2 pomme coupée en cubes15g de raisins secs1 pincée de canelleMettre les ingrédients dans la cuve, dans l'ordre préconisé par le fabricant. Faire tourner programme "pain blanc" ou "pain basic". Il faut ajouter les pommes et... [Lire la suite]
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14 mai 06

Gâteau au chocolat sans beurre!

Pour accompagner ma tarte au citron, j'ai choisi un gateau au chocolat....mais pas n'importe lequel! Mon choix s'est porté sur le gâteau Belle-vue de Christophe Felder, reperé notamment chez Omelette et chez Martine. Un gateau sans beurre, qui n'est pas sec... intrigant non? Ingrédients: pour 8 personnes:165 gr de chocolat noir4 oeufs50 gr de poudre d’amande1 cuill soupe  de farine2 cuill soupe de lait10 cl de crème liquide (j'ai mis de la crème de soja)100gr de sucre (125 dans la recette initiale)Préchauffer le  four à... [Lire la suite]
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14 mai 06

Tarte au lemon curd

Qui c'est qui était chargé de ramener les gateaux pour les 30 ans de son grand frère adoré! C'est MOI!Ce dernier étant un grand amateur de tarte au citron....l'un des desserts était tout trouvé!Mais attention, Monsieur a ses exigences! Il fallait une tarte NON meringuée! Je suis partie de la recette de The tarte au citron meringuée de Marmiton pour la crème au citron, et j'ai utilisé la recette de pate sucrée de Pierre Hermé pour la pâte. Pâte sucrée: 250g de farine1 oeuf30g d'amandes en poudre100g de beurre90g de sucre glace ... [Lire la suite]
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13 mai 06

Gourmande moi?

Merci à Débo pour m'avoir transmis mon tout 1e questionnaire! Vous allez pouvoir en savoir un peu plus sur moi...comme on dit: "dis moi comment tu manges, je te dirais qui tu es"! Quelle gourmande êtes-vous ? 1) Desserts préférés... Mes desserts de tous les jours, soit un mélange fromage blanc avec des fruits. Mais niveau dessert plus...."dessert", j'aime les choses  simples, sans trop de crème. S'il faut en choisir vraiment quelques un, je dirais : la tarte au citron, l'éclair au café, le... [Lire la suite]
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