29 mars 08
~ Tarte au ...non je ne le dirais pas......gourmandissime...et oui, j'ai envie de jouer! ~
Je suis joueuse (et de bonne humeur, c'est le WE, et le soleil a daigné pointer le bout de son nez en matinée...), alors pour trouver l'ingrédient principal de cette tarte gourmande, il faut trouver l'énigme du petit rébus!
Mon premier est le contraire d'habillé....
Mon deuxième se consomme à 17h chez les anglais....
Mon dernier est une note de musique
Mon tout est une célèbre pâte à tartiner...
Qui suis-je???
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Comment ça, trop facile? ;o))
Cette tarte est simplissime et gourmandissime à souhait. Pour la garniture, j'ai choisi la recette de Loupiti. Et comme la pâte à tarte et moi, on n'est pas très amies, je me suis décidée pour un fond biscuité.
Ingrédients: pour 1 moule à tarte rectangulaire
Base
12 biscuits Digestives®
4 cuill soupe de beurre
Garniture
100g de chocolat
100g de Nutella®
1 oeuf
50g de beurre
Préparation:
Base
Réduire les biscuits en miettes. Ajouter le beurre fondu et sabler le tout.
Bien tasser la mixture dans le fond d'un moule et sur les bords.
Cuire 10 minutes dans un four à température moyenne (th.5-6).
Garniture
Faire fondre le beurre et le chocolat, au bain-marie ou au micro-ondes. Puis ajouter le Nutella et l'oeuf.
Bien mélanger.
Verser sur le fond biscuité et enfourner pour 10-12 minutes (th 6).
...une route de chocolat....
Inutile de vous préciser que c'est....mon premier a 6 faces.....bon allez, fini de jouer, c'est dé-li-cieux!
Je profite de ce post pour vous inviter à lire mon interview sur 750g.com. Un grand merci à chef Damien pour m'avoir invité à répondre à ses questions!
21 mars 08
Crème au chocolat vs Crème au chocolat (et comment j'ai tué le père noel...)
Je vous propose un "cook fight":
Crème au chocolat vs Crème au chocolat
Les combattantes:
La crème chocolat au fromage blanc
Ingrédients
120g de chocolat noir
400g de fromage blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 cuill café d'eau chaude
2 cuill café de café soluble
Préparation:
Faire fondre le chocolat (micro-ondes ou bain-marie).
Mélanger le café et l'eau, puis ajouter le chocolat fondu et le fromage blanc. Bien mélanger.
Répartir cette crème dans des coupes ou tasses. Laisser reposer au moins 30 min au frigo. Le mieux étant de préparer la veille pour le lendemain.
***
La crème Kinder
D'après la recette de Léonine
Ingrédients:
1 père noel Kinder (110g)
10cL + 10 cL de crème semi-épaisse (l'équivalent d'une briquette)
1 cuill café de Maizena
Préparation Attention, il faut éloigner les enfnant de moins de 7 ans de cette page....
Sacrifier votre père noel: le faire doucement disparaitre en bain-marie. Je n'ai pas rajouté de sucre. Ajouter peu à peu 10 cL de crème liquide. 
Dans un bol, mélanger 1/2 cuill café de Maizena. Délayer avec le reste de crème (+ ou - 10 cL).Verser ce mélange sur le chocolat fondu.
Continuer la cuisson jusq'à épaississement.
Verser dans des petites tasses. J'ai obtenu 2 tasses à café bien remplie + 1 à moitié.
Laisser prendre au frigo au moins 3 h.
Et là......se délecter...du Kinder à la petite cuillère.....
Résultat:
Elles sont très différentes l'une de l'autre...
Texture: la crème Kinder est plus ferme que la crème au fromage blanc
Goût: la crème Kinder, indéniablement! (mais là, y a de la triche, j'suis fan du chocolat Kinder....)
Toutefois, la crème Kinder est plus vite écoeurante....une petite tasse suffit amplement...enfin, on dit ça....une fois qu'on a plongé la cuillère dedans...
J'ai une petite préférence pour la recette à base de crème...Mais j'avoue avoir beaucoup de mal à départager....je crains qu'un nouveau ne s'impose...^^
A vous de juger maintenant!
14 mars 08
~ Soupe de bananes au lait de coco...heureux mariage
Il est très rare que je me retrouve avec des bananes trop mures. Les bananes, c'est mon énergie: le matin au petit déj', ou au goûter, surtout avant le sport. Rien de tel pour me rebooster!
Mais du coup, je dois faire une croix sur les cakes à la banane et autres gourmandises....
Une fois n'est pas coutume donc, je me suis retrouvée avec 2 bananes très mures sur les bras. C'était l'occasion parfaite pour une douceur.
Je souhaitais quelque chose de léger pour le dessert du soir....mon choix s'est rapidement tourné vers une "soupe" sucrée.
Ingrédients:
2 bananes mures
jus d'1/2 citron vert
1 yaourt bulgare
12,5 cL de lait de coco
1 cuill soupe de miel
Kiwis pour la décoration
Préparation:
Couper les bananes en rondelles, arroser du jus de citron vert, et mixer. Puis ajouter le yaourt brassé et le lait de coco. Mixer de nouveau.
Ajouter enfin le miel. Mettre au frigo, au moins 30 minutes. A servir bien froid!
Avant de servir, découper des petits cubes de kiwis.
La soupe de bananes...ou comment s'évader par des saveurs exotiques..
Le fruit de la semaine du 3 au 16 mars, chez Lavande, c'est la banane. Lavande, cette recette est pour toi!
***
Pour rester dans les heureux mariages, je me plie avec plaisir à l'invitation de Grignote, et vous livre mes 10 associations de saveurs fétiches!
banane-coco
pomme-sumac
pomme-canelle
fromage frais-miel
chocolat-citron
pomme de terre-muscade
pâtes-ricotta
gouda-cumin
banane-fraise
chocolat-café
06 mars 08
~ Cheesecake aux cranberries sur lit croquant...et vive le désordre ~
Chez moi, quand je cuisine, ça se fini souvent en champs de bataille....un peu de mal à ordonner, à ranger au fur et à mesure...me voilà alors avec un semblant de tablier, tentant de ne pas étaler partout le chocolat qui est sur mes mains, et éviant de mettre le pied sur le paquet de farine....oui, ma cuisine est petite, non je n'ai quasiment pas de plan de travail, oui, je sais ce n'est pas une excuse....
La vérite, c'est que j'aime ça, le désordre!
Pour être tout à fait honnête, il n'y a pas qu'en cuisine....mon bureau est rarement rangé, mon armoire est régulièrement à (re)trier....Et je ne parle pas du coffre de ma voiture.....
Mais grand bien m'en fasse! Car manifestement l'odre est nocif! Selon une enquête effectuée sur Internet, les personnes qui assurent avoir un bureau «impeccable» passent plus de temps (la différence est de 36 %) à chercher quelque chose que celles qui concèdent avoir un bureau «assez en désordre». Et le désordre peut être productif....Premièrement, ceux qui "pratiquent" le désordre (j'aime beaucoup l'expression) seraient plus ouverts aux nouvelles expériences. Et surtout, un minimum de désordre serait indispensable à la créativité (j'ai toujours su que j'étais très créative)!!
source:Libération 03.03.08
Pour prendre le contrepied de ce que je viens de dévoiler, je vous propose une recette qui demande un chouia d'ordre:
Recette inspirée par Loukoum...je vous invite fortement à aller lire sa petite leçon de cheesecake
Ingrédients:pour un moule à charnière de 11 cm
Pour la base:
100g de all bran pétales
2-3 cuill soupe de beurre
Pour l'appareil
200g de ricotta
125g de fromage à tartiner typer ST Môret (1 petite barquette)
1 cuill soupe 1/2 de farine
1 à 2 cuill soupe de miel
Cranberries séchées
1 oeuf entier
1 pincée de sel
Préparation:
Pour la base:
Préchauffer le four th.6.
Réduire les céréales en miettes, méélanger avec le beurre. Etaler au fond du moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Si vous souhaitez également recouvrir les bords du moule, il suffit alors d'augmenter la quantité de céréales et de beurre.
Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir.
Pour l'appareil:
Dimuner le four th.5.
Battre les fromages, puis ajouter le miel, la farine, l'oeuf, le sel, puis enfin les cranberries séchées. Si elles sont trop grosses, il est préférable de les détailler préalablement.
Verser cette préparation sur la "croûte" refroidie. Enfourner pour 1 bonne heure. Puis éteindre le four, et oublier le 
cheesecake dedans, le temps qu'il refroidisse.
Pour une dégustation optimale: laisser le cheesecake au moins 12h au frigo!
Servi avec un coulis express maison: jus de fraises er cranberries fraîches.
ça craque, ça fond...je craque et je fonds!
03 mars 08
~ Muffins croquants pour le Muffin Monday #7 ~
Mamzelle Gwen a fort généreusement décalé la dead line pour le muffin Monday, me permettant ainsi de pouvoir participer.
Le thème: les muffins salés. Pour de plus amples informations......c'est par là!
Ma recette: des mini-muffins à picorer sans fin, croquants et parfumés pour un apéritif complet! Ces muffins ont la particularité de contenir plusieurs "must have" des apéros: les cacahuètes et le hoummous!
Ma recette de hoummous est la suivante: des pois chiches mixés avec du fromage blanc, 1 cuill soupe d'huile de sésame, des graines de sésame, du cumin et du sumac.
Ma base fétiche est celle de Marie-Laure d'Odelices.
Ingrédients:pour 9 mini-muffins
75g de farine
50g de cacahuètes non salées réduites en poudre
1 petite poignée de cacahuètes non salées
1 cuill café de levure chimique
1 cuill café de bicarbonate
1 pincée de sel
1 oeuf
2-3 cuill soupe de hoummous
1 cuill soupe d'huile de sésame
Cumin
Sumac125g de yaourt nature (la recette de Marie-Laure préconise 1 yaourt. Je n'en ai pas mis, car mon hoummous était particulièrement liquide, pouvant ainsi remplacer le yaourt).
Préparation
Préchauffer le four th.6.
Dans un premier saladier, mélanger la farine, la poudre de cacahuètes, la levure, la bicarbonate et le sel.
Dans un second saladier, battre l'oeuf et le hoummous. Ajouter la poignée de cacahuètes ainsi cuillère d'huile de sésame.Enfin, ajouter les épices, plus ou moins selon votre goût. Chez moi, c'est plutôt + que -- !!
Mélanger ensuite les 2 préparations...mais pas trop! ^^ (le secret des muffins réussis!)
Enfourner pour 15 minutes.
Du croquant harmonieusement balancé par le moelleux du muffin.....une invitation à la dégustation...
