~ Se gaufrer en beauté....~

27 févr. 08

Contrairement aux madeleines, les gaufres réveillent en moi.....~~le sentiment d'un vent de folie! ....~~ des souvenirs gourmands!

Gaufre au sucre

Gaufre au chocolat

Gaufre à la chantilly

Gaufre fourrée

Gaufre de Liège

Gaufre de Bruxelles

Et je viens de découvir que gaufre pouvait être associée à fromage....et à légumes...!

Un joli détournement inattendu...

Ingrédients:
Julienne de légumes
Ciboulette ciselée
2 oeufs
10 cL de lait
1 cuill soupe de crème liquide
2 poignées de fromage râpé
75g de farine
Sel, poivre
Cumin

Préparation
Mélanger la farine et le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs. Ajouter le sel, le poivre, le fromage ainsi que la ciboulette.
Laisser reposer la pâte au moins 2 bonnes heures au réfigérateur.

Au moment de préparer les gaufres, faire revenir la julienne de légumes. J'ai opté pour de la julienne surgelée, que j'ai fait cuire à la vapeur.
Pendant la cuisson de la julienne, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsque la julienne est cuite, l'incorporer à la pâteà gaufre, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Cuire la pâte. J'ai choisi de servir les gaufres avec une petite sauce au yaourt rapide: un yaourt brassé, un peu de sel, de poivre, de cumin et de ciboulette.

Les oeufs montées en neige permettent d'obtenir des gaufres moelleuses et bien gonflées! Ne pas hésiter à bien saler, bien poivrer, et à ajouter tout plein d'épices et d'aromates!

Posté par Esmeralda_ à 11:30 - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ahhhhh ! Les gaufres de ma grand mère, les mercredis de mon enfance !
Version salée, ça doit être terrible ! Je vois que tu aimes tjs autant le cumin !

Posté par Sha, 26 févr. 08 à 21:42

Moi aussi j'ai un faible pour les gaufres ...

Posté par Fabienne, 26 févr. 08 à 22:18

miam..

mais c'est génial cette idée de gaufres aux légumes, ..avec du fleur de sel....miam!

Posté par lory, 27 févr. 08 à 07:37

Vivre les gaufres salées aujourd'hui!!!

Posté par Eol, 27 févr. 08 à 13:37

Voilà des gaufres bien complètes qui me tenteraient bien ! Avec une bonne salade, je peux t'assurer que ce serait mon régal :)

Bises,

Posté par Eryn, 27 févr. 08 à 15:02

Beau détournement!

Posté par mayacook, 27 févr. 08 à 16:35

je n'ai jamais mangé de gaufres salées mais ca a l'air très bon!

Posté par labas, 27 févr. 08 à 21:58

des gaufres salées c'est une excellente idée!!!

Posté par margot, 29 févr. 08 à 20:59

Elles ont l'air très bonne ses gaufres mais pour moi cela sera nature ou avec un peu de sucre ;)

Posté par Sarou, 02 mars 08 à 07:21

lol ma débo, t'es terrible, j'adore l'expression "se gaufrer en beauté". je suis allée au resto végé où on était allées hier, j'ai trop pensé à notre rencontre, faudrait qu'on se refasse ça car je connais des adresses dignes d'un ventre sur pattes!

Posté par Lisanka, 02 mars 08 à 09:51

Why not ?

J'ai jamais tenté la version salée mais pourquoi pas?
J'en profite pour te féliciter pour le nouveau style de ton blog: j'aime beaucoup!

Posté par Marie(Au bain..), 02 mars 08 à 18:39

Gaufres de Liège, gaufres de Bruxelles. Mmmm! Et pour les fans des gaufres salées, en Belgique, je recommande vivement les exquises Fagnettes! Pour celles que ça tente, voici le lien: www.fagnette.be

Posté par Alerte à Liège, 04 mars 08 à 10:55

Mmm tes gauffres sont appétissantes, dommage que l'on ne puissent pas voir des couleur de légumes ressortir!

Posté par Lenaïg, 05 mars 08 à 16:43

au sucre pour moi, ce sera parfait. Merci

Posté par Mitch, 07 mars 08 à 14:34

Tiens, oui, on fait bien des muffins ou des cakes salés, pourquoi pas des gauffres!

Posté par Tiy, 12 mars 08 à 22:27