03 mai 07
~ Bessara de fèves ~
Lignes et Papilles nous invite à cuisiner la fève. Mon père m'a offert il y a déjà quelques mois un livre de recettes marocaines. Cela m'a donné l'occasion d'essayer la (le?) bessara de fèves.
***
J'ai voulu faire plaisir à mon marocain de mari...c'était raté!
A se demander qui est le plus marocain des 2!
Monsieur a estimé qu'il y avait trop d'ail....dans le même style, il rechigne quand il y a trop de cumin...ou de cannelle!
Je crois surtout qu'il a beaucoup de mal à se passer de la cuisine de la mama ;o))
Je ne peux lui en vouloir, elle cuisine tellement bien...mais quand même! Juste un petit effort, de temps en temps!(chéri, si tu me lis.... :o)) )
***
J'ai utilisé des fèves surgelés. Le livre donne une recette pour fèves séches. Je vous donne les 2 versions!
Ingrédients:pour 2-3 personnes
250g de fèves
1 gousse d'ail (3 normalement....je n'imagine même pas si j'avais mis 3 gousses...!)
1/2 jus de citron
1 pincée de piment doux
1 pincée de cumin
Sel, poivre
Préparation:
Version courte:
J'ai opté pour lé décongélation au micro-ondes. Selon les indications de mon paquet: 2 verres d'eau dans la coupelle et couvrir. Chauffer 15 minutes position max.
Lorsque les fèves sont décongelées, les verser en conservant le jus de cuisson dans le mixer. Mixer les fèves en purée. Ajouter le jus de citron, le sel, et le poivre. Mélanger.
Placer sur feu doux. laisser mijoter jusqu'à ce que la purée de fèves prenne une consistance velotuée.
Au moment de servir, décorer la surface de poudre de cumin ou de paprika. Servir accompagné de quartiers de citron et d'un filet d'huile d'olive.
Version longue:
Dans une grande casserole, porter à ébulittion 1 litres d'eau.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail entières ainsi que les fèves.
Couvrir. Laisser cuire 50 minutes.
Egoutter les fèves et réserver le jus de cuisson. Mixer les fèves en purée.
A déguster chaud...ou comme je l'ai fait: froid, en tartinade!
Source:
Commentaires
Une recette qui me convient très bien, je note.
ha oui t'aurai peut ètre du utilisé des fèves sécs plutot car c vraiment ce qu'il faut! quoique chui sure qu'elle était bonne ta bessara;-) sur mon blog j'avais mis celle aux petits pois sécs.
Normalement la bissara de fève se fait uniquement avec de la fève sèche. J'imagine que c'était bon quand même :)
Elles est très réussi ta bessara comme léonine je te conseille de la faire avec des fèves sèches c'est meilleur ,je ne savais pas que ton mari était marocain ;-))ils sont difficiles ces zhoms !!
Ah si t'es en concurrence avec sa mère...dur!
En tous cas ça a l'air bon!!!! les recettes à base de fèves fleurissent ça tombe vraiment bien, je ne sais pas trop les cuisiner!
hmmmmmmmmmmmmmmmm.
Pour la bessara o utilise des féves séchés (verts) essaie cela la prochaine fois (avec moins d'ail ;-)
Bonne participation. Bravo
Oui mais c'est plus simple avec des fèves surgelées ou frâiches! :)
Simple et bon...
Fève/cumin c'est toujours un bon mariage... Et tant pis si Môssieur préfère la cuisine de maman, on est inégales devant nos belles-mères...
géniale! merci pour ta participation! je note de suite!
Oh la la cela me plait énormément. Il faut que j'essaie !
En tous cas, moi je suis sure d'aimer. Ma mere est pied-noire alors le cumin, la cannelle, etc...j'adore, j'en mets partout!
je prends, sans ail, comme ton homme lol!! mais j'adore les fèves et cette version m'a l'air extra!
Mais......tu es mariée pour de vrai de vrai???!!!!
Jamais jamais goûté une recette de fèves!! celle-ci avec les épices que j'aime est bien tentante!!!!
Trés appétissant !!!!
Ah, ces hommes. Comme ils sont difficiles.On se casse le baba pour leur faire un bon petit quelque chose, et vlan, ils chouinent parce que ceci, cela ..hi hi hi. Et puis, dur dur de rivaliser avec belle-môman.
En tout cas, moi je note précieusement.
bises
Chrys
Bin moi je ne suis pas d'accord avec ton chéri, tous ces parfums me donnent envie!!
miam!!
mmmm, je sens le parfum, c'est bon ça!!
Halala ces mamas sont vraiment indétronables !!!!!
:-)
Hey ma Débo! Je n'avais pas vu cette recette. Moi ça me plait bien mais si Monsieur n'aime pas, alors là c'est la meilleure!
J'espère que tu as la forme et que tout se passe bien. Perso période d'exams blancs donc je suis déjà en train de bosser à cette heure si matinale lol
Je vois Elise demain
A très bientôt quelque part en France ;-)
Bises,
Lisanka
cette recette est très bonne et parfumée .
J'aime beaucoup .
Je ne suis pas marocaine, j'adore l'ail et le cumin, je prends donc ta petite crème en toute confiance ! ;o)
Bises
Hélène
ah la la! difficile de les satisfaire ces chéris... z'ont tjs qqch à redire! moi je suis sûre que ça m'aurait plu;-)
coucou! je découvre ton blog et te remercie pour ton gentil message sur mon blog!
pour la bessara , les filles ont raison: fèves sèches.
et si tu veux voici une recette à base de pois cassés:http://jihenecuisine.canalblog.com/archives/2007/04/19/4671514.html
en tout cas la bessara aux fèves c'est super bon! je te fais uen biz et continue ma ballade sur ton blog
à très vite
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=120293&pid=4796819
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
