~ Pain à la ricotta ~

13 janv. 07

Première semaine passée à Lille...j'ai découvert une ville magnifique! J'étais partie avec mes a priori. Mais quelle heureuse surprise! Pas d'internet sur place, je suis donc contrainte de poster mes recettes le WE!

Voici la deuxième recette qui m'a permis d'écouler un pot de ricotta proche de sa fin....après le gratin de légumes à la ricotta.

Ingrédients:pour 1 pain de 750g
125g de ricotta (1/2 pot) + la quantité d'eau nécessaire pour arriver à 290 mL (eau + ricotta compris)....toutefois, ajuster selon le TH de votre MAP
450g de farines variées: j'ai utilisé de la farine T80 et de la farine complète
1,5 cuill café de sel
1 sachet de levure de boulangerie

Mettre le liquide dans la MAP, soit la ricotta battue et l'eau. Mettre le sel dans un coin. Puis ajouter les farines. Verser la levure dans le coin opposé au sel.
Choisir prog Pâte. Lorsque le programme est fini, sortir le pâton, le façonner, et le laisser reposer pendant 30 minutes.
Enfin, enfourner dans un four préchauffé au maximum, pendant 20-25 minutes. (ne pas oublier le coup de buée: je vaporise de l'eau dans le four davant 'enfourner, et je dispose un ramequin d'eau sur la plaque, afin d'eobtenir une belle croûte dorée pour le pain!)

La ricotta rend le pain d'un moelleux incroyable. On ne se doute pas de l'utilisation de fromage dans cette recette, il ressemble fortement au pain au yaourt que j'avais déjà réalisé.

Posté par Esmeralda_ à 09:05 - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je le note celui là !! Lille ! la ville de mes loitaines études ! Magnifique !

Posté par irisa, 13 janv. 07 à 11:05

Peut être nous sommes nous croisées ? Je vis juste à côté de Lille... enfin non pas possible je n'y suis pas allée cette semaine !

Bises,Elo

Posté par Laudy, 13 janv. 07 à 11:57

Après avoir essayé les brioches à la ricotta qui étaient très fondantes, je me lancerai les yeux fermés dans la confection de ton pain qui me tente bien!

Posté par mayacook, 13 janv. 07 à 13:56

Je suis servie avec toutes ces recettes moi qui suis adpete de la ricotta!
Tes pains sont très mignons!

Comment ça se passe à Lilles alors?

Posté par $ha, 13 janv. 07 à 20:52

Lille est une ville très agréable que j'aime beaucoup !
ta recette de lain est originale et me tente vraiment, je garde !

Posté par Cathy, 14 janv. 07 à 09:52

Quelle bonne idée, de la ricotta dans le pain!!!! Je mets tout de suite la recette dans mes favoris!!!

Posté par auré, 15 janv. 07 à 14:11

La ricotta t'inspire, on dirait! :-)

Posté par Elvira, 17 janv. 07 à 02:50

très bon!

Hello,
c'est vrais que avec un peu de ricotta, le pain devient plus moelleux, aussi avec du yaourt.
J'adore mélanger la farine de seigle, épeautre et chataîgne!!
cordialement

Posté par lory, 17 janv. 07 à 09:46

salut débo! j'espère que tout va bien pour toi! j'ai juste une petite question : à part au niveaudu moelleux, est ce que le gout est différent de celui d'un pain normal???

bisous

Posté par lalou, 03 févr. 07 à 20:11