Quichette aux endives

17 sept. 06

L'endive....ça fait peu de temps que je l'apprécie. La cantine m'en avait un peu dégouté. Dans le lot, je peux également inclure les betteraves, le céleri rémoulade...Et cette fameuse langue de boeuf! Je ne dois pas être la seule à m'en souvenir.....
Bref, envie de la tester cuite, et l'idée d'une quiche me plaisait bien. Comme nous n'étions que 2, pas envie de faire une grosse quiche ,j'ai donc opté pour une "quichette".

Ingrédients : pour 2 personnes
Pour la pâte brisée: recette de Vivie:
125g de farine complète
3 cuill soupe d'huile
1/2 verre d'eau
thym
(je n'ai pas mis la pincée de sel et la levure, et je pense que ça doit tout changer dans la pâte, car il manquait un "je ne sais quoi " à la mienne...mais bon, je suis excusée, c'était ma toute première pâte brisée maison!)

pour l'appareil à quiche:
1 endive
20 cL de crème liquide à 15%
1 oeuf
thym
Beurre
1 cuill à café de miel

pour la pâte brisé:
Mélanger les ingrédients, rouler en boule, fariner le plan de travail et étaler en cercle. Foncer un moule à tarte. Piquer la pâte, et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes, à four moyen.

pour l'appareil à quiche:
Faire revenir l'endive émincé dans un peu de beurre. Saler, poivrer. Mettre le miel pour caraméliser légèrement. Laisser fondre 10-15 minutes. Pendant ce temps, battre l'oeuf, verser la crème liquide. Ajouter un peu de thym. Bien mélanger le tout.

Disposer les endives dans le fond d'un petit moule à tarte. Verser l'appareil dessus. Enfourner à four préchauffé et laisser cuire 20-30 minutes, th.6-7.

C'est étonnant, on ne retrouve pas vraiment le goût de l'endive. D'ailleurs, l'Homme n'avait pas deviné le légume que j'avais mis.
C'est une très bonne quiche, relativement légère, idéale pour un repas du soir.

Posté par Esmeralda_ à 17:05 - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

L'endive, c'est quand même un truc d'adulte et en plus, dans les cantines, ça baigne dans un liquide un peu gras pas très appétissant...

Posté par mamina, 17 sept. 06 à 19:20

Je me suis jamais remise de la langue-sauce tomate-cornichon O_o

Sympa la quichette ;-)

Posté par SpaceKate, 17 sept. 06 à 19:36

Elle fait envie ta quichette!!!

Posté par laetitia, 18 sept. 06 à 07:25

Vive la cantoche!

Ah la cantoche, que de bons souvenirs! Ta quiche est bien plus belle que celle que l'on nous servait à l'école primaire. Douces pensées, je suis avec toi pour tes échéances universitaires!

Posté par Lisanka, 18 sept. 06 à 08:26

mêmes souvenirs de cantoche, et je me suis remise à l'endive depuis, heureusement! ta quiche me tente bien

Posté par Alhya, 18 sept. 06 à 13:38

originale...je pense que je testerais pendant l'hiver

Posté par Audrey, 18 sept. 06 à 16:51

cest bien si on sent pas trop me gout de lendive car jai horreur de ça!!! cest trop amer!!! ms ça depend peut ^de ce que l'on laisse!!!! ça a lair tres bon!! bravo!!!

Posté par sarah, 18 sept. 06 à 17:43

J'adore l'endive sous toutes ses recettes et celle ci me plait.

Posté par Colette, 18 sept. 06 à 18:48

Je suis d'accord, l'endive dans une tarte n'a pas du tout le même goût. Mon mari non plus n'est pas très fan mais quand je la met dans une tarte avec des crevettes et du saumon, il adort. Bis'

Posté par soizicuisine, 19 sept. 06 à 09:44

Tout comme toi! la cantine m'a un temps ausid égoutée des épinards par exemple!!!
l'endive chaude, je ne suis pas fan, il faudrait que j'essaie en quiche"tte"!

Posté par auré, 19 sept. 06 à 11:10