Pâté de haricots rouges

14 juin 06

Comment utiliser différemment ses légumineuses? En faisant un pâté végétal! J'avais un reste d'haricots rouges en conserve, je suis donc partie de cette base. Je vous propose donc un pâté végétal idéal très savoureux, au léger goût de tapenade grâce aux olives.

Ingrédients: pour 1 petit bol, soit environ 4-6 personnes
1 tasse de haricots rouges (j'ai utilisé des haricots en conserve)
1/2 à 1 tasse d'eau
1 oignon rouge haché
2 gros champignons (au moins 100g)
Ail
2 cuill café de purée de tomates
Basilic hâché
50g d'olives vertes
Huile d'olive
Sel, poivre

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, puis ajouter les champignons hachés ainsi que l'ail.
Rajouter les haricots rouge et l'eau (1/2 à 1 tasse, selon la consistance du mélange précédent).
Quand les haricots commencent à être tendre (20 bonnes minutes pour moi), les mettre encore chaud dans le bol du mixer. Ajouter la purée de tomates. Mixer. Puis ajouter les olives, le basilic, le sel et le poivre. Remixer de nouveau.
Mettre en bol, et laisser refroidir.

Tartiné sur du pain tout chaud.....un pur moment de bonheur! J'ai également testé en accompagnement de semoule, et en "trempette"....tout est bon! J'ai également tenté une autre association...recette à venir! :-D

Posté par Esmeralda_ à 22:00 - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je suis bien tentée par ce paté végétal!

Posté par Auré, 15 juin 06 à 10:25

ça y est je l'ai essayé! bon j'avais pas d'olives mais même sans les olives c'est excellent (surtout pour fourrer un sandwich! et en plus ça cale bien!)

Posté par lilisso, 15 juin 06 à 21:56

Je fais de temps en temps comme pour le hoummous. J'ai fait ca un jour ou je n'avais plus de pois chiches. Ca marche bien avec n'importe quelle legumineuse.

Posté par texmex, 18 juin 06 à 10:07