Je voulais tester la farine de kamut depuis longtemps. J'en ai enfin trouvé une, pas trop chère, dans mon magasin bio! 

Ingrédients: pour 1 pain  de 750g:
270 mL d'eau
350g de farine T65
100g de farine de kamut
1 sachet de levure de boulanger
1 cuill café de sel

J'ai mis le prog "Pâte". Une fois le programme achevé ,façonner le pâton en le tordant sur lui-même. Laisser lever 30 minutes, dans un banneton long si possible. Puis renverser sur une plaque. Enfourner 30 minutes environ, dans un four préchauffé à température maximum.

hpim2182

La farine de kamut donne un goût très doux à ce pain...trop doux pour moi d'ailleurs! Il est bon, mais il manque de caractère! En bouche, il donne un aspect un peu brioché.

hpim2183