Le pain au son et à la pomme est un pain moelleux et riche en fibres, parfait pour le petit-déjeuner.

Ingrédients: pour 1 pain de 750g
270mL d'eau (ou 240ml d'eau + 30 mL de l'ait)
200g de farine T55 ou T65
210g de farine T80
25g de son de blé
22g de levure de boulanger fraîche
1 cuill café de sel
1/2 pomme coupée en cubes
15g de raisins secs
1 pincée de canelle

Mettre les ingrédients dans la cuve, dans l'ordre préconisé par le fabricant. Faire tourner programme "pain blanc" ou "pain basic".
Il faut ajouter les pommes et les raisins en fin de pétrissage, pour qu'il reste des morceaux.

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A refaire sans hésitation, mais en augmentant les proportions de fruits et de canelle, car on ne retrouve pratiquemment pas ces ingrédients au final.