Dans ma lancée "je boulange avec de nouvelles farines", envie d'essayer le pain au mais! Un pain qui se déguste aussi bien pendant les repas qu'au petit-déjeuner....et qui fait voyager au Portugal le temps de quelques bouchées!

Ingrédients: pour 1 pain de 750g:
270mL d'eau
200g de farine de mais
250g de farine T65
1 sachet de levure de boulanger
1 cuill café de sel

Toujours le meme principe: prog Pâte, puis cuisson au four après avoir laissé lever le pâton. Cuisson 30 minutes environ.
Le pâton est presque friable est sec en début de pétrissage. Mais il doit se former une belle boule lisse un peu plus tard.

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Vraiment très bon! Un goût et une texture qui changent et qui sont fort appréciables!
La prochaine fois, j'incluerais de l'huile d'olive dans les ingrédients, je pense que cela doit apporter une valeur ajoutée au pain.