30 avr. 06

Couscous orange!

Une recette tirée de mon livre Recettes Végétariennes, que j'ai tournée à ma façon (enfin, surtout en fonction de mes ingrédients disponibles!). Pour les amateurs de sucré-salé... Ingrédients : pour 4 personnes:250g de couscous (j'ai pris couscous complet)250g d'eau 750g de potiron coupé en morceauxZest et jus d'1 orange (jai pris 1 orange sanguine)50g de raisins secs (dans la recette initiale: abricots secs)80g d'amandes grillées concassées (pas mises)menthe fraîche (pas mise, mais c'est un oubli!)D'abord, réhydrater la graine de... [Lire la suite]
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30 avr. 06

Pain multigraines

Emballée par mon essai de pain à l'épeautre et aux graines, j'ai voulu réitérer l'expérience avec une autre recette de pain aux graines. Cette fois, je vous propose un festival de graines.! Ce pain est vraiment très goûteux. Ingrédients: pour 1 pain de 750g270 mL d'eau300g de farine bise T80150g de farine complète T1301 sachet de levure de boulanger1 cuill café de sel100g de graines variées: j'ai opté pour pavot, sésame, tournesol...mais choix libre! Ingrédients dans la cuve, prog Pâte. J'ai mis les graines après le 1e pétrissage.... [Lire la suite]
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30 avr. 06

Soirée blinis!

Y a des soirs comme ça, on a des envies.....et là, c'était une envie de blinis!  Toc toc toc...Monsieur Marmiton?  Une recette de "Blinis faciles maison"? Je prends! Ingrédients: 1 yaourt bulgare1 pot de yaourt de farine (j'ai fait moitié farine de sarrasin - moitié farine tout usage) (merci La belle au Blé dormant pour l'idée! ) 1 oeuf1/2 sachet de levure1 pincée de selun peu d'eau pour délayer la préparation Attention, suivez bien car la préparation est TRES délicate: vous prenez un saladier, vous mélangez... [Lire la suite]
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29 avr. 06

Zaalouk

Je continue dans la confection de plats marocains, pour le plus grand plaisir de mon Homme. Je vous propose une recette à base d'aubergines, qui sent bon le soleil! Ingrédients: 2 aubergines4 tomatesailCoriandre fraichePersil frais1 cuill café de cumin en poudre1 cuill café de coriandre en poudre1/4 cuill café piment en poudre D'abord, on s'occupe des aubrgines. J'ai utilisé la même méthode que pour peler les poivrons, c'est à dire poser les aubergines à même la flamme de la gazinière et les enfermer dans un sac plastique. Mais je... [Lire la suite]
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29 avr. 06

Cookies aux haricots rouges

Lancée au défi par Omelette (qui avait chipée lar recette chez Gourmandises!), j'ai réalisée ces Cookies à base d'haricots rouge....même pas eu peur! (faut dire que j'adore les haricots rouges, je ne prenais pas un grand risque!)Ingrédients: Pour environ 18-20 cookies75g de haricots rouges réduits en purée50g de margarine / beurre (Omelette a utilisé du fromage blanc, et parait que ça marche bien!)70g de sucre (la quantité initiale: 100g)1 oeuf40g de compotes de pomme (1/2 petit pot)200g de farine à levure incorporé (ou farine normale... [Lire la suite]
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28 avr. 06

Index de mes recettes

Il était temps de mettre un peu d'ordre dans mes recettes! Je vous propose donc un classement par ordre alphabétique! AAssiette végétarienne complète BBlancs de poulet épicés BlinisBouchées légères au fromage blanc  Boulghour d'épeautreBoulettes de lentilles corail aux épices Brioche à la farine de châtaignesBrioche Buchteln CCake épicé aux fruits secs Cake poivron - tomates - séchés - féta Cake saumon - courgetteCannellonis épinards-ricottaCaviar de chou-fleurCarrés aux carottes revisitésCheese cake au... [Lire la suite]
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28 avr. 06

Lemon Curd

Pour agrémenter tous les pains que je fait, il me fallait une pâte à tartiner....je suis Lemon addict, donc forcément.....Lemon Curd! La recette n'est pas très originale, j'ai utilisé celle de Marmiton. Mais sait-on jamais, peut être existe t'il  des personnes qui viennent de débarquer de Mars, et qui ne la connaissent pas encore?Ingrédients: Pour 1 gros pot, ou 2 petits:4 citrons150g de sucre (j'ai utilisé de la cassonade)3 oeufs1 cuill soupe de Maizena La réalisation de cette crème est très simple: on lave les citrons, on en... [Lire la suite]
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28 avr. 06

Pain complet aux 5 céréales

Et oui, encore un....désolé, j'avais pris un peu de retard dans mon blog! Donc je profites d'être dans les pains pour vous donner toutes les recettes testées! Le pain complet aux céréales est un pain complet classique. Il est très appréciable notamment en accompagnement des fromages.Ingrédients: Pour 1 pain de 600g: 220 mL d'eau350g de farine aux 5 céréales1 sachet de levure de boulanger1 cuill café de selOn peut également rajouter 20g de noisettesJe résume (car vous devez commencez à connaître le processus!): cuve,... [Lire la suite]
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28 avr. 06

Pain bis à l'épeautre et aux graines

Ma MAP tourne quasiment tous les jours....et à chaque fois, c'st un pain différent! Il s'agit cette fois d'un pain rustique. Ingrédients: pour 1 pain de 750g:270 mL d'eau350g de farine bise T80100g de farine d'épeautre T150(dans la recette initiale, farine T70)22g de levure fraîche1 cuill café de sel1 belle poignée de graines de tournesol1 belle poignée de graines de sésameToujours pareil concernant la réalisation du pain : On met tout dans la cuve, programme "Pâte" de la MAP. A la fin du programme, on laisse lever 30... [Lire la suite]
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28 avr. 06

Pain à la semoule

Pour accompagner mon tajine, j'ai décidé de faire un pain à la semoule. La recette est toujours tirée de ma Bible maintenant en matière de recettes de pain: Pain Maison de Marabout.C'est un pain savoureux, vite cuit, mais qui doit être degusté sans attendre car il se dessèche rapidement. A couper avec les mains, à la traditionnel!Ingrédients: Pour 1 pain de taille moyenne:125mL d'eau225g de semoule de blé dur fine1cuill café de levure instantanée ou 17g de levure fraiche 1 cuill café de sel1cuill café de jus de citron On met tout... [Lire la suite]
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