Une recette qui permet d'utiliser des lentilles dont je raffole: les lentilles corail. Recette inspirée par "Le petit livre de Menus minceur", chez First Edition (oui oui, la même collection que celui de Pascale!)

Ingrédients: la recette est donnée pour 1 personne.
100g de lentilles corails cuites (cuisson très rapide: environ15 minutes)
50g de saumon frais
50g de saumon fumé
1/2 pomme rapée et citronnée
50g d'abricots frais (pas mis, car pas d'abricots chez moi en ce moment!)

Sauce:
yaourt (j'ai mis un yaourt nature brassé)
1 cuill café d'huile végétale
jus d'1/2 citron vert (j'ai mis citron jaune)
sel et poivre

Y a plus qu'à tout mélanger!

hpim1484

Salade très rafraichissante, et le mélange saumon-lentilles corail m'a beaucoup plu.