20 avr. 08
~ Verrine légère et tourbillonnante pour continuer à pouvoir rentrer dans son slim ~
La grande mode est au slim.
Pour les hommes comme pour les femmes d'ailleurs....
J'avoue, j'ai moi même succombé...
Et pourtant hier, grosse grosse révélation....j'vous explique: je marchais dans mon centre commercial préféré (pause shopping tous les midis, ça le fait non? (non non, mon compte en banque va bien... hum hum.... ), et là, devant moi, 2 petites nénettes d'à peine "15 ans-mais-je-suis-une-femme-si-si-j'ai-un-sac-à-main-et-du-maquillage-", toute de slim vetue, avec des chaussures à talons très colorées que seule Lorie peut mettre dans ses clips.........
Réflexion à moi même: "euh....ça ferait pas un corps de chupa chups???"...(comprendre grosse tête et petit corps...)
Totale remise en question, gros dilemme...que faire....jeter mes slims? pfff....je ne puis m'y résoudre, j'ai eu tellement de mal à en trouver qui acceptaient de faire rentrer mes mollets....alors, réflexion faite, je me suis dit qu'il me fallait assumer d'être moi aussi une sucette géante....
C'est vrai que le slim c'est plus ton ennemi que ton ami: si t'es trop maigre, ça te maigri davantage, si t'as le moindre défaut, bah t'en a encore plus...
Et puis, faut même pas penser à respirer une fois que t'es dedans. Ni même faire tomber quelque chose par terre. Règle n°1: ne jamais essayer de se baisser avec un slim. Le slim ne permet pas de se baisser (j(entends en pliant les genoux), ni de faire du vélo.
La seule chose que tu peux faire en slim, c'est danser la techtonik. (et éventuellement te faire une crête sur ta nuque longue...oui, la coiffeur des footballeurs des années 80 est redevenu à la mode....y a des choses qui m'échappent parfois....)
Pour rentrer dans son slim, chacun sa technique: on peut adopter le développer-coucher de Franck Dubsoc dans disco, ou faire comme moi, la technique de la puce sauteuse: on saute et on tire sur son pantalon en même temps. Avec le temps, on en arrive à ne plus tomber, promis.
Pour continuer à rentrer dans vos slims, je vous propose un dessert tout simple et bien sympa, qui est tout léger, ce qui fait du bien, de temps en temps, entre les coulants au chocolat et les tartes aux carambars...
Je vous raconterais dans un prochain post mon choc culturel en ayant capté inopinément dans le métro une discusionn entre adolescents techtonik, et comment j'ai compris que j'avais vieilli...
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Il vous faut…
250g de fromage blanc
4 cuill soupe de miel
2 petites pommes sucrées
Caramel liquide
2 biscuits à la noix de coco
Jus de citron
Mode d’emploi
Eplucher les pommes. Les détailler en carrés. Le citronner légèrement pour éviter qu'elles ne noircissent.
Les faire poeler avec le caramel, pendant 5 minutes. J'ai utilisé du caramel liquide du commerce.
Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le miel.
Enfin, dresser les verrines: Une couche de fromage blanc au miel, une couche de pommes....et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Décorer avec des biscuits à la noix de coco.
Mélange de saveurs et de texture...tout simple, mais parfait pour clore le repas.
17 avr. 08
~ Cake aux flocons d'avoine...pour être la meilleure des bodycombattantes ~
J'suis très cake en ce moment....j'sais pas pourquoi, j'ai des envies comme ça, pour le petit déj' et pour le goûter...
Le cake c'est pratique: c'est fourre-tout, ça cuit tout seul, et ça se conserve bien.
En plus, c'est énergétique.Et de l'énergie, j'en ai plutôt besoin....
Depuis 6 mois maintenant, je pratiquement avec assiduité le body combat et le body attack. J'vous explique brièvement le principe de mes cours:
sauter, courir, sauter, ***sensation de mourir*** un peu de bras....tiens une pause...ah non, c'est de pompes....
***re sensation de mourir*** re saut, re bras ...ouf ça s'arrête....comment ça on finit par des abdos....re re ***sensation de mourir*** et enfin moment de bonheur (comprendre: les étirements)
Pour une explication en images
body combat + makina
envoyé par wizards
c'est mon côté mazo.....;o))
Il vous faut...pour un petit moule à cake
100g de farine
50g de flocons d'avoine
2 poignées de noisettes concassées
10 cLde lait fermenté
60g de cassonade
2 poignées d'airelles séchées
2 poignées de noisettes concassés
1/4 de sachet de levure
1 cuill café de bicarbonate de soude
1 banane mûre
2 cuill soupe de compote de pommes
1 cuill soupe d'huile de sésame
1 oeuf
Mode d'emploi...
Préchauffer le four th.6.
Battre l'oeuf avec la cassonade, le lait fermenté, la compote, la banane réduite en purée et l'huile.
Ajouter progressivement la farine et les flocons d'avoine, ainsi que le sel les morceaux de noisettes concassés et les airelles.
Mélanger sans lisser complètement.
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré.
Cuire 40 minutes.
tou tou you tou! tou tou you tou! tou you tou you tou you tou you! tou tou you tou! ( vous aurez reconnu Véronique et Davina....)
12 avr. 08
~ En cas d'urgence, brisez l'écran ~
Mardi soir....21h.....grosse journée de travail.....temps gris et pluvieux....
le désespoir me gagne.....besoin d'une petite tuerie pleine de chocolat.....rapidement....
Je file discrétement chez Mimine, j'avais le souvenir d'un coulant au chocolat ultra-rapide....
Je tombe sur la page en question, je rassemble les ingrédients et cours en cuisine....(ou l'inverse: je cours en cuisine rassembler les ingrédients....plus logique...)
22h....(mince, il faut bien laisse refroidir...) la cuillère arrive dans ma bouche....mon esprit s'appaise....
Mission réussie....
De l'ombre à la lumière....symbole du ressenti en dégustant ce coulant...
Il vous faut… pour 2 êtres inanimés (enfin... 1 être inanimé + 1 profiteur...)
250g de chocolatt noir
2 chocolettis
100g de fromage blanc
15g de farine
35g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
Mode d'emploi...
Préchauffer le four th.6-7.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la farine, le fromage blanc, le sel, et le chocolat fondu.
Beurrer et fariner des ramequins. Remplisser les de pâte au chocolat à moitité.Placer les carrés de chocolettis. Puis verser le reste de la crème sur les morceaux de chocolat.
Enfourner pour 15 minutes.
Pas d'autres commentaires....je vous laisse apprécier en silence... ;o))
09 avr. 08
~ Purée... c'est pas de la tarte...~
Me voilà bien embêté...comment intituler cette recette?
L'inspiration de ce petit plat idéal pour un déjeuner sur le pouce m'est venu en naviguant sur le blog d'Eryn. Je sais que cette image vous parle, car qui ne passe pas des heures à contempler ses recettes?
Je suis tombée sur une crousti-tarte avec fond de pommes de terre. Moi, un peu feignasse sur ce coup là, je me suis dit que j'allais utiliser ma purée M****....
ça, c'est fait...
Puis envie de piquant: allez hop, je détaille quelques tranches de chorizo. Un peu de courgettes pour respecter les "5 fruits et légumes par jour". Et puis, tant qu'à faire dans l'inspiration erynienne, autant garder son idée de garniture au yaourt.
Il vous faut....pour 2 personnes
1 paquet de purée en flocons (format individuel)
du chorizo
1 courgette
1 yaourt
2 oeufs
2 belles poignée d'oignons rouges (surgelés)
Sel, poivre
Parmesan
mélange d'épices orientale
Mode d'emploi...
Le fond de tarte:
Préparer la purée comme indiquée sur le paquet. Ajouter 1 belle cuillère à café d'épices, puis un oeuf entier. Bien mélanger.
Verser dans un moule à tarte. Faire cuire pendant 15 minutes, dans un four préchauffé th.6-7.
Pendant ce temps, préparer la garniture:
Faire précuire pendant 10 minutes la courgette coupée en rondelles et les oignons rouges.
Dans une autre poele, sans matière grasse, faire revenir quelques minutes les rondelles de chorizo, pour les rendre croustillante et les dégraisser.
Mélanger le yaourt avec l'oeuf restant. Ajouter de nouveau le mélange d'épices.
Ajouter le chorizo croustillant et les légumes précuits. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Etaler sur le fond de pâte précuit. Saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 1h.
Résultat: une tarte absolument pas croustillante....mais néanmoins succulente! Le fond en purée donne une texutre très interessante, et rend cette "pseudo tarte" toute légère en bouche!
05 avr. 08
~ Gateau au Nutella: une part et au lit ~
Pour maigrir: dormez!
C'est le résultat d'une très sérieuse enquête scientifique menée dans différents pays et sur une large population.
Ouf, me voilà rassurée maintenant. Même plus besoin d'aller faire du sport, pour contrebalancer mes derniers excès, je vais me mettre à la sieste. Enfin un remède à la portée de tous....!
Paraitrait que la nuit, on sécrète deux hormones: la ghréline, produite par l'estomac, qui ouvre l'appétit, et la leptine, produite par les cellules adipeuses, qui est un coupe-faim (et oui, les cellules adipeuses sont nos amies!) Une réduction de sommeil fait augmenter la production de ghréline, et diminuer celle de leptine. (source: Yahoo Actualités)
Etant donné que j'ai tout le temps faim, j'en déduis que 1/ soit je manque cruellement de sommeil, 2/ soit je produis trop peu de letpine donc j'ai peu de cellules adipeuses...
Finalement, j'aime bien l'idée de la 2e solution ;o))
Donc pour résumer: gateau-choco-dodo = stop aux kilos!
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Comme promis, voici l'autre gateau dévoré mangé le WE dernier...
Petite explication: j'ai suivi les proportions indiquées sur ma recette. Mais j'ai eu un gou^t de trop peu en voyant la préparation avant cuisson dans le moule. Alors, j'ai doublé les doses, sauf pour la farine, afin d'avoir une couche supérieure plus fondante.
En gris: la 1e partie / en bleu: la 2e partie.
Il vous faut…pour 6-8 personnes
1 + 1 yaourt
125g + 65g de farine
50g + 50g de beurre
1/2 + 1/2 sachet de levure
3 + 3 cuill soupe de Nutella
1 + 1 oeuf
1/2 + 1/2 sachet de sucre vanillé (remplacé par de l'extrait de vanille)
2,5 + 2,5 cuill soupe de sucre
Mode d'emploi...
Préchauffer le four th.6.
1e etape: Mélanger 1 yaourt et l'extrait de vanille.
Dans un autre récipient, fouetter le beurre et le sucre. Puis incorporer l'oeuf, le Nutella, le yaourt vanillé, puis la farine et la levure.
Verser dans un moule.
2e etape: on refait tout pareil, mais avec les doses en bleu.
Pour préparer un nappage gourmand: faire fondre la galce au lait d'amandes...(maison...voius trouverez une très allechante recette ici, ou achetée chez Picard)
Qu'est ce que vous faites encore devant l'écran??
Après une part comme ça, il faut une bonne sieste! ;o))
Source:
01 avr. 08
~ Tarte crémeuse aux pommes et aux carambars
Moi j'dis, c'est p'têtre bientôt l'été, et il faut penser aux maillots et tout et tout, mais vu le temps, c'est pas le moment de penser aux bonnes résolutions.
Voilà, c'est dit...
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Une petite création du dimanche matin...comme quoi, le changement d'heure, ça m'inspire...
Une couche de crème d'amandes aux pommes et une couche de crème aux carambars...le tout sur une pâte sablée cuite à point....
Il vous faut...pour 6-8 personnes
Pâte sablée du commerce
5 + 15cL de crème semi-liquide
2 pommes à cuire
25g de poudre d'amandes
40g de sucre en poudre
20 carambars
1 oeuf
Mode d'emploi...
J'ai opté pour une pâte toute prête. Je vous laisse choisir votre propre recette de pâte sucrée, je n'en ai aucune fétiche à vous proposer (je compte bien remédier à cette lacune, mais y a pas, j'ai du mal à faire mes pâtes à tarte....).
La faire cuire à blanc pendant 10 min th. 5-6.
Pendant ce temps, éplucher les pommes, les détailler en fines lamelles (j'avais optée pour des cubes, mais niveau esthétique, c'est vraiment moche...). Les citronner pour éviter qu'elles noircissent.
Mélanger 5 cL de crème avec le sucre, la poudre d'amandes. Enrober les pommes de cette préparation. Réserver.
Verser 15 cL de crème (si tout va bien, c'est le reste de votre briquette) dans une casserole. Y ajouter les carambars. Faire fondre sur feu doux. Ajouter l'oeuf hors du feu. Bien mélanger le tout.
Il ne reste plus qu'à dresser la tarte. D'abord la crème aux pommes, puis la crème aux carambars.
Enfourner pour 15 minutes environ, th.6.
Une fois n'est pas coutume, il n'y a pas d'autres photos! les voraces, ils ont tout mangé sans même que je puisse dignement dégaine
Unanimité pour cette tarte apportée pour l'anniversaire de ma maman, de ma nièce et de mon frère...vous avez compris qu'il y avait 3 gateaux...la suite prochainement!!
Toutes les saveurs se développent les unes après les autres: l'amande, la pomme, puis le caramabar....
29 mars 08
~ Tarte au ...non je ne le dirais pas......gourmandissime...et oui, j'ai envie de jouer! ~
Je suis joueuse (et de bonne humeur, c'est le WE, et le soleil a daigné pointer le bout de son nez en matinée...), alors pour trouver l'ingrédient principal de cette tarte gourmande, il faut trouver l'énigme du petit rébus!
Mon premier est le contraire d'habillé....
Mon deuxième se consomme à 17h chez les anglais....
Mon dernier est une note de musique
Mon tout est une célèbre pâte à tartiner...
Qui suis-je???
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Comment ça, trop facile? ;o))
Cette tarte est simplissime et gourmandissime à souhait. Pour la garniture, j'ai choisi la recette de Loupiti. Et comme la pâte à tarte et moi, on n'est pas très amies, je me suis décidée pour un fond biscuité.
Ingrédients: pour 1 moule à tarte rectangulaire
Base
12 biscuits Digestives®
4 cuill soupe de beurre
Garniture
100g de chocolat
100g de Nutella®
1 oeuf
50g de beurre
Préparation:
Base
Réduire les biscuits en miettes. Ajouter le beurre fondu et sabler le tout.
Bien tasser la mixture dans le fond d'un moule et sur les bords.
Cuire 10 minutes dans un four à température moyenne (th.5-6).
Garniture
Faire fondre le beurre et le chocolat, au bain-marie ou au micro-ondes. Puis ajouter le Nutella et l'oeuf.
Bien mélanger.
Verser sur le fond biscuité et enfourner pour 10-12 minutes (th 6).
...une route de chocolat....
Inutile de vous préciser que c'est....mon premier a 6 faces.....bon allez, fini de jouer, c'est dé-li-cieux!
Je profite de ce post pour vous inviter à lire mon interview sur 750g.com. Un grand merci à chef Damien pour m'avoir invité à répondre à ses questions!
21 mars 08
Crème au chocolat vs Crème au chocolat (et comment j'ai tué le père noel...)
Je vous propose un "cook fight":
Crème au chocolat vs Crème au chocolat
Les combattantes:
La crème chocolat au fromage blanc
Ingrédients
120g de chocolat noir
400g de fromage blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 cuill café d'eau chaude
2 cuill café de café soluble
Préparation:
Faire fondre le chocolat (micro-ondes ou bain-marie).
Mélanger le café et l'eau, puis ajouter le chocolat fondu et le fromage blanc. Bien mélanger.
Répartir cette crème dans des coupes ou tasses. Laisser reposer au moins 30 min au frigo. Le mieux étant de préparer la veille pour le lendemain.
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La crème Kinder
D'après la recette de Léonine
Ingrédients:
1 père noel Kinder (110g)
10cL + 10 cL de crème semi-épaisse (l'équivalent d'une briquette)
1 cuill café de Maizena
Préparation Attention, il faut éloigner les enfnant de moins de 7 ans de cette page....
Sacrifier votre père noel: le faire doucement disparaitre en bain-marie. Je n'ai pas rajouté de sucre. Ajouter peu à peu 10 cL de crème liquide. 
Dans un bol, mélanger 1/2 cuill café de Maizena. Délayer avec le reste de crème (+ ou - 10 cL).Verser ce mélange sur le chocolat fondu.
Continuer la cuisson jusq'à épaississement.
Verser dans des petites tasses. J'ai obtenu 2 tasses à café bien remplie + 1 à moitié.
Laisser prendre au frigo au moins 3 h.
Et là......se délecter...du Kinder à la petite cuillère.....
Résultat:
Elles sont très différentes l'une de l'autre...
Texture: la crème Kinder est plus ferme que la crème au fromage blanc
Goût: la crème Kinder, indéniablement! (mais là, y a de la triche, j'suis fan du chocolat Kinder....)
Toutefois, la crème Kinder est plus vite écoeurante....une petite tasse suffit amplement...enfin, on dit ça....une fois qu'on a plongé la cuillère dedans...
J'ai une petite préférence pour la recette à base de crème...Mais j'avoue avoir beaucoup de mal à départager....je crains qu'un nouveau ne s'impose...^^
A vous de juger maintenant!
14 mars 08
~ Soupe de bananes au lait de coco...heureux mariage
Il est très rare que je me retrouve avec des bananes trop mures. Les bananes, c'est mon énergie: le matin au petit déj', ou au goûter, surtout avant le sport. Rien de tel pour me rebooster!
Mais du coup, je dois faire une croix sur les cakes à la banane et autres gourmandises....
Une fois n'est pas coutume donc, je me suis retrouvée avec 2 bananes très mures sur les bras. C'était l'occasion parfaite pour une douceur.
Je souhaitais quelque chose de léger pour le dessert du soir....mon choix s'est rapidement tourné vers une "soupe" sucrée.
Ingrédients:
2 bananes mures
jus d'1/2 citron vert
1 yaourt bulgare
12,5 cL de lait de coco
1 cuill soupe de miel
Kiwis pour la décoration
Préparation:
Couper les bananes en rondelles, arroser du jus de citron vert, et mixer. Puis ajouter le yaourt brassé et le lait de coco. Mixer de nouveau.
Ajouter enfin le miel. Mettre au frigo, au moins 30 minutes. A servir bien froid!
Avant de servir, découper des petits cubes de kiwis.
La soupe de bananes...ou comment s'évader par des saveurs exotiques..
Le fruit de la semaine du 3 au 16 mars, chez Lavande, c'est la banane. Lavande, cette recette est pour toi!
***
Pour rester dans les heureux mariages, je me plie avec plaisir à l'invitation de Grignote, et vous livre mes 10 associations de saveurs fétiches!
banane-coco
pomme-sumac
pomme-canelle
fromage frais-miel
chocolat-citron
pomme de terre-muscade
pâtes-ricotta
gouda-cumin
banane-fraise
chocolat-café
06 mars 08
~ Cheesecake aux cranberries sur lit croquant...et vive le désordre ~
Chez moi, quand je cuisine, ça se fini souvent en champs de bataille....un peu de mal à ordonner, à ranger au fur et à mesure...me voilà alors avec un semblant de tablier, tentant de ne pas étaler partout le chocolat qui est sur mes mains, et éviant de mettre le pied sur le paquet de farine....oui, ma cuisine est petite, non je n'ai quasiment pas de plan de travail, oui, je sais ce n'est pas une excuse....
La vérite, c'est que j'aime ça, le désordre!
Pour être tout à fait honnête, il n'y a pas qu'en cuisine....mon bureau est rarement rangé, mon armoire est régulièrement à (re)trier....Et je ne parle pas du coffre de ma voiture.....
Mais grand bien m'en fasse! Car manifestement l'odre est nocif! Selon une enquête effectuée sur Internet, les personnes qui assurent avoir un bureau «impeccable» passent plus de temps (la différence est de 36 %) à chercher quelque chose que celles qui concèdent avoir un bureau «assez en désordre». Et le désordre peut être productif....Premièrement, ceux qui "pratiquent" le désordre (j'aime beaucoup l'expression) seraient plus ouverts aux nouvelles expériences. Et surtout, un minimum de désordre serait indispensable à la créativité (j'ai toujours su que j'étais très créative)!!
source:Libération 03.03.08
Pour prendre le contrepied de ce que je viens de dévoiler, je vous propose une recette qui demande un chouia d'ordre:
Recette inspirée par Loukoum...je vous invite fortement à aller lire sa petite leçon de cheesecake
Ingrédients:pour un moule à charnière de 11 cm
Pour la base:
100g de all bran pétales
2-3 cuill soupe de beurre
Pour l'appareil
200g de ricotta
125g de fromage à tartiner typer ST Môret (1 petite barquette)
1 cuill soupe 1/2 de farine
1 à 2 cuill soupe de miel
Cranberries séchées
1 oeuf entier
1 pincée de sel
Préparation:
Pour la base:
Préchauffer le four th.6.
Réduire les céréales en miettes, méélanger avec le beurre. Etaler au fond du moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Si vous souhaitez également recouvrir les bords du moule, il suffit alors d'augmenter la quantité de céréales et de beurre.
Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir.
Pour l'appareil:
Dimuner le four th.5.
Battre les fromages, puis ajouter le miel, la farine, l'oeuf, le sel, puis enfin les cranberries séchées. Si elles sont trop grosses, il est préférable de les détailler préalablement.
Verser cette préparation sur la "croûte" refroidie. Enfourner pour 1 bonne heure. Puis éteindre le four, et oublier le 
cheesecake dedans, le temps qu'il refroidisse.
Pour une dégustation optimale: laisser le cheesecake au moins 12h au frigo!
Servi avec un coulis express maison: jus de fraises er cranberries fraîches.
ça craque, ça fond...je craque et je fonds!
03 mars 08
~ Muffins croquants pour le Muffin Monday #7 ~
Mamzelle Gwen a fort généreusement décalé la dead line pour le muffin Monday, me permettant ainsi de pouvoir participer.
Le thème: les muffins salés. Pour de plus amples informations......c'est par là!
Ma recette: des mini-muffins à picorer sans fin, croquants et parfumés pour un apéritif complet! Ces muffins ont la particularité de contenir plusieurs "must have" des apéros: les cacahuètes et le hoummous!
Ma recette de hoummous est la suivante: des pois chiches mixés avec du fromage blanc, 1 cuill soupe d'huile de sésame, des graines de sésame, du cumin et du sumac.
Ma base fétiche est celle de Marie-Laure d'Odelices.
Ingrédients:pour 9 mini-muffins
75g de farine
50g de cacahuètes non salées réduites en poudre
1 petite poignée de cacahuètes non salées
1 cuill café de levure chimique
1 cuill café de bicarbonate
1 pincée de sel
1 oeuf
2-3 cuill soupe de hoummous
1 cuill soupe d'huile de sésame
Cumin
Sumac125g de yaourt nature (la recette de Marie-Laure préconise 1 yaourt. Je n'en ai pas mis, car mon hoummous était particulièrement liquide, pouvant ainsi remplacer le yaourt).
Préparation
Préchauffer le four th.6.
Dans un premier saladier, mélanger la farine, la poudre de cacahuètes, la levure, la bicarbonate et le sel.
Dans un second saladier, battre l'oeuf et le hoummous. Ajouter la poignée de cacahuètes ainsi cuillère d'huile de sésame.Enfin, ajouter les épices, plus ou moins selon votre goût. Chez moi, c'est plutôt + que -- !!
Mélanger ensuite les 2 préparations...mais pas trop! ^^ (le secret des muffins réussis!)
Enfourner pour 15 minutes.
Du croquant harmonieusement balancé par le moelleux du muffin.....une invitation à la dégustation...
27 févr. 08
~ Se gaufrer en beauté....~
Contrairement aux madeleines, les gaufres réveillent en moi.....le sentiment d'un vent de folie! .... des souvenirs gourmands!
Gaufre au sucre
Gaufre au chocolat
Gaufre à la chantilly
Gaufre fourrée
Gaufre de Liège
Gaufre de Bruxelles
Et je viens de découvir que gaufre pouvait être associée à fromage....et à légumes...!
Un joli détournement inattendu...
Ingrédients:
Julienne de légumes
Ciboulette ciselée
2 oeufs
10 cL de lait
1 cuill soupe de crème liquide
2 poignées de fromage râpé
75g de farine
Sel, poivre
Cumin
Préparation
Mélanger la farine et le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs. Ajouter le sel, le poivre, le fromage ainsi que la ciboulette.
Laisser reposer la pâte au moins 2 bonnes heures au réfigérateur.
Au moment de préparer les gaufres, faire revenir la julienne de légumes. J'ai opté pour de la julienne surgelée, que j'ai fait cuire à la vapeur.
Pendant la cuisson de la julienne, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsque la julienne est cuite, l'incorporer à la pâteà gaufre, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Cuire la pâte. J'ai choisi de servir les gaufres avec une petite sauce au yaourt rapide: un yaourt brassé, un peu de sel, de poivre, de cumin et de ciboulette.
Les oeufs montées en neige permettent d'obtenir des gaufres moelleuses et bien gonflées! Ne pas hésiter à bien saler, bien poivrer, et à ajouter tout plein d'épices et d'aromates!
23 févr. 08
Mes madeleines à moi....l'histoire d'une découverte
Je n'ai pas réellement souvenir des madeleines de ma petite enfance. Je revois pourtant ma douce maman remplir ses moules aux formes si caractéristique....pas pas plus.... pas de souvenirs d'odeur, pas d'images de dégustation.....
En revanche, je me revois dévorer déguster à l'adolescence des madeleines que j'appelle alors madeleines "bi-face", avec une couche craquante de chocolat noir ou au lait....des madeleines bien industrielles, mais au goût dément, un goût que je n'ai jamais réussi à retrouver. Mes madeleines de Proust, ça serait donc plutôt ces madeleines industrielles.....
Comme madeleine de Proust, j'ai aussi la purée M**** du mercredi midi, amoureusement préparée par mon petit papa, avec sa fameuse "grignette" (secret de famille, je vous en reparlerais un jour ^^), mais là, rien à voir...
En résumé, pour moi, la madeleine, c'étaitt bon, mais voilà. Je ne pensais jamais à en préparer, pas vraiment de recettes fétiches. Mon moule restait desespérement rangé......(oui, lors de mes fièvres acheteuses, j'achète tout, même si je n'en ai pas vraiment besoin....grand bien m'en avait pris sur ce coup là! ça me conforte dans mes achats :o)))
Puis, un matin, sans savoir pourquoi, une folle envie de madeleines! Il ne fallait pas laisser cette occasion: petit tour sur la toile, pour dénicher une recette. Je me lance avec celle de Cyril Lignac.
Coup de foudre pour ces petites douceurs à bosses.....
Pour la petite histoire: la madeleine est née à Commercy, dans les cuisines du roi Stanislas, vers 1750. Pour satisfaire sa gourmandise, ses cuisiniers rivalisent d'imagination. Après sa mort, un de ses pâtissiers s'installe à Commercy avec les secrets de la madeleine.....
Ingrédients: pour 9 belles madeleines
2 oeufs
1 cuill soupe de miel
25g de sucre en poudre
50g de beurre
60g de farine
1/2 cuill café de levure
Huile essentielle de citron (ou jus de citron)
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
Préparation:
préchauffer le four th.7. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Dans une autre jatte, foutter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alors le mélange farine-levure, puis les quelques gouttes d'huile essentielle de citron et d'amande amère.
Faire fondre le beurre (MO à puissance minimale ou dans une casserole à feu très doux). L'intégrer à la préparation précédente.
Verser la pâte dans les empreintes à madeleines. Attendre 5 minutes avant d'enfourner, afin que la pâte prenne bien la forme du moule. Puis faire cuire th.7 pendant 5 minutes. Diminuer ensuite la chaleur du four, th.6, pour 5 autres minutes. Si tout va bien la petite bosse apparaît!
Laisser refroidir avant de démouler....et de savourer.
21 févr. 08
Plaisir intense au chocolat.....et moi, j'aime la Saint Valentin!
Non, vous ne vous êtes pas trompés, vous êtes bien sur Cuisinez Vie!
Mais Cuisinez Vie est devenu Le Ventre sur Pattes.
Bienvenue!!
Cuisinez Vie correspondait à une période de ma vie qui est bien révolue! Le ventre sur pattes est beaucoup plus adapté, ceux qui me connaissent un peu peuvent en attester!
J'espère que ce nouvel espace vous raviera tout autant. Je suis à votre écoute pour toute amélioration! N'hesitez pas!
J'ai tout un stock de recettes à vous faire partager....le ventre est très actif en cuisine ces derniers jours.
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J'avoue tout: le vrain petit nom de cette recette, c'est .....orgasme au chocolat..... comment ça vous n'arrivez pas à lire...ok ok, c'est orgasme au chocolat.....et je peux vous dire qu'il porte merveilleusement bien son nom!!
Je sens que cette page va attirer des visiteurs qui ne recherchaient pas spécifiquement un gateau au chocolat.....tant pis, je prends le risque!
Ce "plaisir intense" est venu clore un repas de St Valentin merveilleusement réussi ( j'aime les hommes aux fourneaux.....)
J'en profite pour faire un "coming out saint valentinesque",(ah oui, c'était il y a une semaine??), oui, j'ose le dire haut et fort: j'aime la St Valentin! Je sais qu'il n'y a pas besoin d'une date pour dire qu'on s'aime, n'empêche que moi, je suis bien heureuse d'être l'objet d'une attention particulière ce jour, et d'imaginer une soirée romantique. Et cela ne signifie pas que c'est le seul jour où l'on se dit qu'on s'aime!
J'aime cette ambiance rose bonbon, où les petits coeurs fleurissent dans les vitrines des magasins! Romantique, moi? Fleur bleue peut être.....??? J'assume!
Ingrédients:pour 2 amoureux
100g de chocolat noir + 2 carrés de chocolat au choix (j'ai choisi noir éclat de cacao)
2 oeufs
2 cuill soupe de lait
40g de beurre
30g de farine
3 cuill soupe de sucre + sucre pour les ramequins
1 cuill café de poivre noir (remplacé par 1 cuill café de sirop de poivre)
2 cuill café de gingembre frais haché (pas mis)
Préparation:
Beurrer et sucre 2 ramequins. Les réserver au frigo.
Puis faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole. Bien mélanger, laisser refroidir un peu.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige.
Dans un autre saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeuf avec 2 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le lait, la farine et une pincée de sel. Ajouter ensuite le chocolat fondu et tiédi. Incorporer alors délicatement les blancs montés en neige.
Faire chauffer 12 cL d'eau et le sirop de poivre ainsi qu'une cuillère àsoupe de sucre dans une petite casserole. Laisser réduire pour obtenir un sirop. Hors du feu, après avoir laissé refroidir le sirop, ajouter les 2 carrés de chocolat et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser la moitié de l'appareil au chocolat dans les ramequins. Verser ensuite les sirop au poivre au centre de l'appareil précédent. Couvrir enfin du reste de chocolat.
Cuire 10 minutes (four préchauffé th.7). Lorsque la surface craquèle....c'est prêt! Laisser tiédir avant de prendre du plaisir....
Pas de photos de l'intérieur....vous comprenez bien que je ne peux décemment pas vous faire partager mon orgasme.... :o))^^
3 couches de plaisir....
Un dessert des plus troublants......
La préparation du sirop de poivre a été grandement facilité par l'utilisation d'un sirop de poivre tout prêt, gentillement envoyé par Gourmeticône. Je me permets un petit renvoi vers leur site. Très pratique et très parfumé, il accompagne aussi bien le sucré que le salé (volailles,etc...).
Source:Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamanes, les fées, et toutes les autres.....Grain de Sel
06 janv. 08
~ Chococoulant du nouvel an... ~
Ce gateau est devenu un classique. Il nous a régalé pour le nouvel an, mais c'est LE gateau de toutes les occasions! Peu de temps de préparation, peu de vaisselle salie, ce fondant-coulant raviera toutes les papilles!
Ingrédients:
400g de chocolat
100g de beuure
4 oeufs
140g de farine
150g de sucre
Préparation:
Préchauffer le four th 5-6.Pour le reste, c'est tout simple: faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.Hors du feu, ajouter le sucre, puis laisser refroidir un peu.
Incorporer ensuite les oeufs entiers et la farine. Cuire 15-20 minutes au fiour.
20 déc. 07
~ Clafoutis pommes-marron ~
Toc toc toc....
....y a quelqu'un?
Je n'ai aucune excuse ni explication....juste pas envie de remplir ce blog! Bien que j'aime faire 10 000 choses en même temps, je suis assez exclusive....lorsque je pratique une activité, je la fais à fond, sans me soucier beaucoup du reste. J'ai repris le sport il y a quelques mois, et ça occupe une grande partie de mon temps! Couplé au boulot et aix obligations quotidiennes de la vie, ça me fait des horaires de fou, je rentre tard, donc pas envie de grande cuisine, ni de prendre des photos.....et le WE, bah......le WE quoi!
Ce recul m'a fait un bien fou, et me voici en pleine forme! Je rétablis l'équilibre, l'excès n'a jamais rien de bon! Je retrouve tranquillement l'envie d'alimenter ce blog!
Pour mon retour, un clafoutis qui a fait l'unanimité!
Ingrédients:pour 6-8 personnes
4 pommes
Jus d'1 citron
1 petit pot de crème de marrons
100g de sucre
30 cL de lait
10 cL de crème liquide
3 cuill soupe de Maizena
5 oeufs (3 entiers + 2 jaunes)
Préparation
Préchauffer le four th.6.
Peler les pommes, les détailler en cubes. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.
Mélanger la Maizena et le sucre. Ajouter les 3 oeufs entiers puis les 2 jaunes. Ajouter ensuite la crème de marrons, puis le lait et la crème liquide. Bien mélanger.
Beurrer un moule, répartir les pommes, et recouvrir de pâte. Faire cuire 40 minutes. Servir tiède ou froid.
Doux et moelleux...un vrai bonheur....
Source:
28 oct. 07
~ Fraîcheur citron ...et un retour inespéré! ~
Me voilà enfin de retour, après de longs mois d'absence...la faute à mon opérateur internet.....
j'ai de nouveau ma connection internet, je croise maintenant les doigts pour que ce retour inespéré, aussi soudain que l'arrêt de ma connection, persiste!
Je suis heureuse de vous retrouver. et tiens à m'excuser auprès des personnes à qui je n'ai pu répondre.
J'ai dû rater beaucoup d'évènements de la blogosphère, et je suis passée à côté de nombres de vos recettes....alors maintenant, au boulot! J'ai de la lecture en retard, et des recettes à poster!
¤¤¤
Je dévorais ce livre depuis plusieurs mois, sans jamais avoir testé une seule recette....pour tout avouer, je pensais ne plus avoir d'agar agar dans mes placards, un peu la flemme d'aller au magasin bio....
...et oh joie, je découvre un plein paquet de la précieuse poudre.
J'ai donc pu enfin me lancer dans une recette de Cléa. Les photos sont toutes plus belles les unes que les autres, et les recettes toutes plus alléchantes.
"Un dessert dont la fraîcheur sera salvatrice lors d'une belle après-midi d'été..."...tiens, une recette de saison! ;o))
on va dire que ça marche aussi pour se réconforter d'une grande ballade d'été d'automne en forêt, à vélo, avec un pull....
Ingrédients:pour 2 personnes
1 citron 1/2
125g de yaourt brassé (1 pot)
1 cuill soupe de miel
7,5cL de lait
7,5cL d'eau
1,5g d'agar agar
Préparation
Prélever des zestes du citron préalablement lavé. Mélanger le yaourt, le miel et les zestes.
Mélanger le lait et l'agar agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Mélanger à la préparation au yaourt, et verser dans des verres ou ramequins appropriés. Laisser refroidir quelques instants à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Couper les citrons en 2, en prélever l'intérieur (bien prendre garde d'enlever les pépins et les membranes). Placer le contenu dans le bol du mixeur, puis mixer jusqu'à réduire en purée fine.
Dans une casserole, mélanger 75mL d'eau et 1/2 gramme d'agar agar (soit moins d'une demi cuillère à café). Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Mélanger avec la purée de citron, verser sur la préparation au yaourt, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
16 sept. 07
~ Croque gouda et sa soupe de courgette fromagée...ou éloge du repas du solitaire ~
"Tu es seule ce midi? tu n'as pas vraiment envie de manger? Tu te dis que tu pourrais aller au fast food, manger un plat tout prêt, ou pire sauter un repas?
Ote de suite les mains de ce surgelé, et fonces dans ta cuisine!
Branche la musique...
Je te propose un menu qui te fera oublier que tu es seule!"
Ingrédients:
Soupe
1 courgette
1/4 oignon
Cumin en poudre
Gouda au cumin
Croques-gouda
4 à 6 tranches de viande des grisons
Cornichons
Gouda au cumin (ou fromage à raclette => pour obtenir un croque-raclette)
4 tranches de pain de mie (complet pour moi)
Préparation:
Soupe
Peler la courgette et la couper en cubes. Emincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. Ajouer la courgette, ainsi que la cumin en poudre et le poivre (et sel pour ceux qui le désirent...perso, je sale très peu). Faire revenir encore quelques minutes. Puis ajouter 20 cL d'eau. Couvrir, et laisser cuire 15 minutes environ.
Verser dans un bol à soupe, et disposer quelques carrés de gouda au cumin sur la soupe encore chaude.
Croques-gouda
Beurrer les tranches de pain. Disposer une tranche dans l'appareil à croque (au pire, si tu n'as pas d'appareil à croque, utilise le four!). Ajouter les tranches de viande des grisons, puis le fromage et les cornichons émincés. Disposer les tranches de pain restantes pour former le sandwich.
Fermer l'appareil à croque, et laisser faire, pendant quelques minutes!
Assieds toi tranquillement dans ton canapé, devant la télé...ou bien poses toi devant ton ordinateur! Et là, c'est juste le bonheur!
PS: gros soucis d'internet....nous avons été victimes d'un écrasement de ligne...nous sommes actuellement en attente du rétablissement de notre abonnement...désolé si je ne suis pas très présente! et merci maman de me prêter ton ordinateur!
08 sept. 07
~ Pudding au chocolat .... réflexion fondamentale sur le pied ~
Avez vous fait les boutiques dernièrement? les boutiques de chaussures plus particulièrement? Suis je la seule à être subjuguée par la hauteur des talons des chaussures actuelles? Si tu veux être hype, super tendance, au top de la mode, tu as le choix entre la ballerine extra plate et le talon de 7cm, et encore, c'est un miminum....à croire que la France est peuplée de personnes très grandes ou très petites!
Pourtant, pour préserver les articulations (et avoir un tant soit peu de confort), les chaussures intermédiaires sont recommandées....
Donc:
soit je me casse le dos, et j'opte pour une démarche
chaloupée et sexy"jevétomber-jesuiridicul", mais je m'approche du mètre 70 avec des jambes toutes en longueur (si si, je vous assure! z'avez qu'à demander à mère...),soit je suis hyper confortable, mais je fais 1m10 les bras levés et j'ai des gros mollets....oui, la ballerine ne me met pas particulièrement en valeur, surtout en jupe....je suis assez dispropotionnée de la partie "sous rotulaire...."
La chaussure à talon est pour moi le summum du glamour et du féminin. J'adore. En fonction des chaussures portées, je me sens plus ou moins femme. Oui, l'habit ne fait pas le moine, mais chez moi, la féminité passe par mon pied!
ça ne vous fait pas ça, à vous?
En tout cas, quel dilemme, je vous jure.... ;o))
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Pour prendre le contrepied (hahaha) de la féminité, j'en viens à ma recette qui, pour le coup (de pied...ok, j'arrête..), représente l'anti-glam's....
le pudding!
le gateau qui fait plum plum plum....je ne sais pas pourquoi ces trois consonnes me viennent toujours en tête lorsque je dis "pudding"...
Ingrédients:pour 3-4 personnes (variante du pudding végétal....clic!)
100g de pain rassis
2 verres de lait (30 cL)
3-4 cuill soupe de sucre roux
50g de chocolat noir
1 cuill soupe de cacao non sucré
1 banane bien mûre
2 gouttes d'HE de citron (possibilité d'en mettre plus ou de remplacer par du jus de citron)
Préparation
Couper le pain en morceaux plus ou moins gros, selon la consistance souhaitée.
Faire chauffer le lait. Le verser sur le pain. Ajouter la banane écrasée. Bien mélanger. Puis ajouter le sucre, et l'huile essentielle de citron.
Faire fondre le chocolat. Ajouter à la préparation précédente, avec la poudre de cacao.
Enfourner pour 30 minutes, dans un four préchauffé th. 6-7.
Laisser refroidir avant de plonger votre cuillère dans ce pudding tout moelleux...et de prendre votre pied!
pour info: le goût de la banane est bien présent, cachant même l'arôme de citron. On peut donc préférer une version avec 1 oeuf, sans banane, pour faire office de liant.
03 sept. 07
~ Le gateau au chocolat "comme je l'aime"...ou la recette d'une magicienne ~
Il y a quelques jours, j'ai dégusté la mousse au chocolat de Cléa...version chocolat au lait et fève tonka
Puis, comme par magie, Lavande nous a présenté son gateau "magie noire". C'est le destin ça, il se présente à moi alors que je me devais de finir mon tofu soyeux....y a pas, on ne peut lutter contre le destin...
ce gateau m'a permis d'inaugurer dignement mon "nouveau chez moi". Non, non, je n'ai pas déménagé, mais c'est tout comme! Je me serais crue dans l'émission "DECO", moi avançant les yeux fermés, et Mari chéri jouant le rôle de Valérie DAMIDOT....en moins blond bien sûr....
Après le mariage, grâce à la générosité de la famille et des amis, non seulement, nous avons pu partir pendant 15 jours en voyage de noces découvrir les merveilles d'Egypte, mais nous avons également pu nous équiper!
Exit les repas sur la table basse, bonjour grande table à rallonge! Bonjour également à toi buffet! La vaisselle qui encombrait mes placards de cuisine te remercie! (Bonjour également aux meubles bibliothèques qui me permettent de ranger enfin mes noumbreux livres, et notamment les livres de cuisine, qui s'abimaient dans un carton...).
Et puis, comme il y a maintenant plus de place, autant racheter de la vaisselle hein???
3 voyages en 1 semaine chez notre copain suédois...ça fait réver non? ;o))
Le problème, c'est que...quand on commence, difficile de s'arreter...donc il y a également eu achat d'un kit de verrines et d'un moule à tarte rectangulaire comme je cherchais depuis longtemps! (promis, après...j'arrête....hum hum...)
...et puis des biscuits Digestive....mais ça, c'était juste pour me récompenser des 4h de route aller-retour jusqu'à Ikéa....et puis d'abord, on n'en trouve pas ailleurs des comme ça!
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Ingrédients:
150g de tofu soyeux
150g de chocolat noir
40g de sucre roux
1/2 cuill café de maizena
2 oeufs
1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer la four th.3.
Faire fondre le chocolat. J'opte toujours pour le micro-ondes: 1 à 2 minutes, puissance moyenne. On remue bien avec une spatule. Rapide et efficace!
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre roux. Mélanger avec le chocolat fondu. 
Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel).Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer les moules, et enfourner pour 25-30 minutes.
Lorsque l'on plonge sa petite cuillère...c'est incomparable....un gateau mousseux, légèrement corsé par la présence du chocolat noir....un gateau "comme je les aime".
PS: oui, oui, je m'amuse beaucoup àavec photofilre! J'arrive enfin à percer ses secrets!
